Pressmeddelande -
Slow Food gratulerar Björn Stenbeck och Salt & Brygga till utmärkelsen - Årets medvetna krog
Direkt hemkommen från Turin och nätverksträffen Terra Madre där Björn Stenbeck var en av de svenska kockdelegaterna var det igår dags för utmärkelsen - Årets Medvetna Krog.
Årets Medvetna Krog utdelades på Restauranggalan som anordnas av Restauranger & Storkök, Svenska Kockars Förening, Svenska Sommelierföreningen och Sveriges Bartenders Gille. Juryn motivering lyder som följer:
"Årets medvetna Krog 2008 är medveten på många olika plan - allt ifrån den ekologiska profilen, hur personalen mår till val av material som kommer att hålla i minst 25 år tas med i beräkningen. En pionjär före pionjärerna som visar att det går att driva en långsiktig hållbar restaurang och att en annan, bättre värld, faktiskt är möjlig."
Slow Food gratulerar Björn Stenbeck och hans personal till utmärkelsen. Björn är aktiv i Slow Food Skåne och engagerad i bevarandet av Linderödsgrisen en av Slow Foods arkprodukter.
Kontakt: Björn Stenbeck, Salt & Brygga, Malmö, 040611 59 40, www.saltobrygga.se
Ämnen
- Politik
Regioner
- Malmö
SLOW FOOD SÀPMI
Slow Food Sápmi bildades 2009. Slow Food-rörelsens ideologi Rent, Gott och Rättvist passar väl in i samiska värdegrunder där naturens villkor och helhetssyn råder. Slow Food Sápmi är en ideell branschorganisation som företräder samiska matföretagare och samer intresserade av samisk mathållning. Vi arbetar för hållbar resursförbrukning och är en viktig part i frågor som rör den samiska rätten att kunna producera sin egen mat. Vi samarbetar med andra Slow Food organisationer i Sverige, Norden och internationellt. Det finns också starkt, naturligt samarbete med urfolk finns också genom Indigenous Terra Madre. Privatpersoner, både i och utanför den samiska sfären som vill påverka är medlemmar i Slow Food Sápmi.
