Den prisbelönte kocken Tom Sjöstedt kommer att arbeta som måltidsutvecklare för Sodexo från och med den första april 2010. Tom kommer att jobba med utveckling av menyer och recept samt fungera som inspiratör till Sodexos kockar och annan kökspersonal.
Stockholm läns landsting har minskat matsvinnet med cirka 80 000 kilo sedan det nya kostsystemet infördes på fyra akutsjukhus inom länet. Det framgår av den rapport som SLL offentliggjorde den 10 mars. Minskningen motsvarar 20 procent.
På dagens inköpsmässa i Älvsjö presenterar Sodexo sin nya plan, Better Tomorrow Plan, som innehåller en rad satsningar inom hälsosamma måltider, hållbar miljö och socialt ansvar.
Sodexo har fått uppdraget av Regeringskansliet att sköta måltiderna den 17-20 november i Malmö under EU toppmötet. Det är ett ministermöte och konferens om e-förvaltning. Måltiderna vid mötesverksamheten under det svenska ordförandeskapet i EU är en möjlighet för Sverige att lyfta fram lokala och svenska råvaror. Det blir närproducerat och många lokala skånska uppfödare. Den svenska....
Från och med denna vecka tar Sodexo över matlagningen till förskolor och skolor i områdena Nicolai, Rönnowska och Påarp. Sodexo har skrivit ett 4-årigt avtal med Helsingborgs Stad avseende skolmåltider till 12 000 barn och ungdomar.
Idag redovisades ”Utvärdering av nytt enportionskostsystem på Karolinska Universitetssjukhuset och Södertälje sjukhus”. Sodexo är matleverantör för alla måltider på dessa sjukhus. 61 procent av de som svarar på frågan om helhetsintrycket, anser att maten är bra eller mycket bra. Sodexo vidareutvecklar måltiderna i nära samråd med SLL (Stockholms Läns Landsting).
Mat från tre containerkök ska hålla över 50 000 gäster mätta och belåtna under Volvo Ocean Race. Sodexo är leverantör av all mat och dryck under de tolv dagar som Stockholm Stopover pågår på Skeppsbron i Stockholm.
Nu startar MatSmart-utbildningen, Sodexos riksomfattande storsatsning på att öka hälsa och minska miljöpåverkan på sina måltidsuppdrag. Säsongsanpassade menyer, mer ekologiskt och bättre resurshållning är några punkter på agendan när alla platschefer inom måltidsservice utbildas i konceptet MatSmart by Sodexo. På plats finns även Svenska Kocklandslaget som i dagarna förnyat sitt huvudsponsoravtal.
Den 1 september tar Sodexho bort rödlistad fisk från sina måltidserbjudanden och följer därmed Världsnaturfonden WWFs rekommendationer i all matframställning. Torsk(*), rödspätta och andra utrotningshotade fiskar försvinner helt från menyerna i hela landet. -Vi måste lära oss äta nya fiskarter som är rätt för miljön, uppmanar Sodexho som blir en förebild för andra aktörer i branschen.
Det är matgästerna som styr måltidslösningen nu när Sodexho lanserar två nya måltidskoncept - ’Köket’ och ’be’. Först görs en kartläggning och en analys av alla matgästers behov och önskemål på måltidserbjudandet under arbetstid. Därefter utvecklas menyer, inredning, service och logistik för att passa enligt de önskemål som finns. Nöjdare och hälsosammare matgäster genom en anpassad och .....
Den 11 februari lanserar Sodexho en ny typ av måltidsprodukt för sjukhus – SoFresh. En varierad och spännande 20-rättersmeny med enportionsförpackade rätter, vilket innebär stor valmöjlighet och kvalitetshöjning för patienter och anhöriga som intar sina måltider på sjukhus. Menyn, som är en svensk innovation, har utvecklats av Sodexhos dietistexpertis med inspiration från Svenska Kocklandslaget. E
Den 28 januari slår ett av Europas modernaste produktionskök upp dörrarna i Märsta – Sodexhos Stjärnkök. Ett kök som ligger i yttersta framkant gällande livsmedelsäkerhet, tillagning, hygienkrav och en optimerad logistik. Med modern utrustning produceras maten enligt genomgående kallmatframställning, Cook & Chill, som garanterar fräscha måltider. Den gynnar även miljön, då kalla leveranser m