St. Hippolyt - Fermentering och utvinning av ättika

Fermentering och utvinning av ättika

Under lång tid har man hos Mühle Ebert använt sig av förgroning och fermentering som en naturlig
förädlingsprocess för St. Hippolyts hästfoder. Korn och majs blir förgrott innan den hydrotermiska valsningen till flingor sker. Öljästkulturen, malt och vassle genomgår en noggrann fermentering innan det blandas i fodret.

Vilka fördelar uppnås genom detta?

Genom förgroning aktiveras enzymer, som påbörjar nedbrytning av stärkelse, och vid fermenteringen
börjar nyttiga mikroorganismer bryta ner stärkelsen och sockret till kortkedjade fettsyror. Fettsyrorna ger ett bättre energiutnyttjande och ger upphov till färre matsmältningsrelaterade problem än stärkelse och socker. De aktiverade enzymerna från växter och jäst bidrar dessutom effektivt till tunntarmssmältbarheten av stärkelse, protein och fett i hela hästens foder. Därigenom tar hästen upp en högre andel av de viktiga näringsämnena – en effekt som ger möjlighet att dra ner på kompletteringsfodergivan. Men det som väger ännu tyngre är att risken för uppblåsthet, diarré och kolik kan reduceras betydligt.

Fermentationsprocessen av öljäst, malt och vassle styrs så att det bildas en viss mängd ättika. Denna
naturligt utvunna ättika ger ytterligare fördelar till fodret med hänsyn till smaklighet och för upprätthållande av matsmältningsorganens hälsa. Ättika har en utrensande effekt och kan motverka många sjukdomsframkallande bakterier, virus och svampar. Dessutom binder den sig till stärkelse och sörjer för att stärkelsebetingade blodsockerförändringar förlöper mer balanserat. Detta är till nytta för de hästar som pga. insulinresistens är i farozonen för att utveckla fång. Tävlingshästar gynnas också av en jämn blodsockernivå, utan höga nivåer ”toppar” och helt utan ”bakslag” (blodsockerunderskott).

St. Hippolyt intar med denna utveckling en ledande position i den naturorienterade näringsämnesteknologin – till friska och högpresterande hästar.