Från Antik till Vildmark – nu lanseras kakboken som följer ett år på Stockholmsmässan

Över en miljon besökare vallfärdar årligen till Stockholmsmässan i jakt på inspiration och ny kunskap. Från trädgårdsfrälsta och hälsoentusiaster till designers, småbarnsföräldrar, byggare, seglare och förstås, alla bak- och chokladtokiga. I mässans caféer möts gästerna av ett varierande utbud av hembakat, där de vitt skilda evenemangen får styra kreativiteten. Här föddes idén till Mässrestaurangers konditoris egen bakbok.

Receptboken ”Från Antik till Vildmark: Bakverk för alla tillfällen” är ett urval av Mässrestaurangers och cafégästernas favoriter. Här får 12 mässor symbolisera mässåret och tjäna som inspiration för konditoriets skaparglädje.

-  Genom att erbjuda hembakat på en mässanläggning med över en miljon besökare per år hoppas vi överraska våra gäster och vår ambition är att ständigt anpassa vårt utbud efter Stockholmsmässans spännande kalender, berättar Maria Stridh, Mässrestaurangers VD.

Mässrestauranger är ett familjeföretag i tredje generationen som drivit café- och restaurangverksamheten alltsedan Stockholmsmässan flyttade till Älvsjö på 1970-talet. Idag har man växt utanför Stockholmsmässan och Stockholm – företaget har bland annat fått det hedersamma uppdraget att ansvara för alla restauranger och banketter i Stockholms stadshus – och man klarade de tuffa kriterierna för Svanen-märkning som första större restaurangkoncern.

I nya bakboken finns flera av Mässrestaurangers storsäljare som många gäster frågar efter recepten på, som exempelvis Stockholmsmässans egen ”Energy Bar” müslikaka (nedan). Till några av bakverken har man även använt honung från bikuporna på Stockholmsmässans tak, samt gluten- och laktosfria alternativ. Dessutom delar konditorerna Annelie Mathier och Veronica Erkkilä Wåhlberg med sig av sina bästa tips.

Det är fotograf Magnus Skoglöf som står för de inspirerande kak- och bakbilderna. Magnus är en av Sveriges främsta fotografer inom gastronomi och har tidigare fotograferat kokböcker för bl.a. Mathias Dahlgren, Fredrik Eriksson och Daniel Räms. Mer om Magnus Skoglöf på www.skoglof.se.

INBJUDAN: BOKRELEASE MED FIKAKALAS 3 OKTOBER

”Från Antik till Vildmark: Bakverk för alla tillfällen” presenteras vid ett releasemingel på Stockholmsmässan i samband med Bak- & Chokladfestivalen fredag 3 oktober kl 14.00-14.45 där det även bjuds på goda smakprov från receptboken. För att delta behöver du dels ackreditera dig till mässan, och dels anmäla dig via e-mail. Ackreditera dig gör du genom att klicka på följande länk och fylla i formuläret: Stockholmsmässan - ackreditering. För att OSA till releaseminglet, vänligen maila Jenny Edh Jansen, jenny.edhjansen@massrestauranger.se.

En härlig kaka som verkligen ger en extra dos energi! Blanda alla ingredienser med det smälta avsvalnade smöret. Rulla degen till en längd, 35-40 cm lång och lägg den på en plåt med bakplåtspapper. Grädda kaklängden i 180°, ca 10-15 minuter. Låt kaklängden svalna (den kan gärna ligga i kyl eller frys en stund) innan man skär längden i snygga snittar, gärna som sneda kakor.