Unikt gästspel på Mitt Kök-mässan: Årets Kock-vinnaren och Nobelkocken Andreas Hedlund skapar matbar med Cajuntema

Fjolårets popup-hamburgeria ”Andreas Bästa Burgare” blev en succé. Nu kommer Andreas Hedlund åter till Stockholmsmässan och Mitt Kök för att skapa en häftig matupplevelse på mässgolvet. Det bjuds specialkomponerade rätter med kreolska toner och mycket kryddighet, bl.a. med Bourbon och TABASCO® som smaksättare.

- Amerikanska sydstaternas Cajuntraditioner är en dröm för alla oss matintresserade, säger Andreas Hedlund. Den häftiga blandningen mellan olika kök och den varma, kryddiga maten är fantastisk. Det har varit väldigt roligt att här få skapa min egen version av cajun-snabbmat, från Cajunburgare med kryddig glace och sötpotatisfrites till kreolsk kräftröra med rostad paprika och lime.

Mässrestaurangers matbar ”Andreas Bästa Burgare goes Cajun” öppnas upp unikt under Mitt Kök-mässan 6-9 november. Här bjuds det fyra heta varmrätter, spännande tillbehör och svalkande drycker. Andreas Hedlund tipsar om smakkombinationen med Bourbon till fläskkarrén och den brynta löken tillsammans med TABASCO® – ”den rör om”. Just den traditionella kryddsåsen TABASCO® från Louisiana är officiell smaksättare i Andreas matbar, ett samarbete som garanterat sätter lite extra hetta på rätterna. Pepparfrukten till såsen plockas ända sedan 1868 för hand med en ”petit bâton rouge” - en träpinne målad tabascoröd - till sin hjälp. Pepparmassan blandas sedan med salt och vinäger och lagras på ekfat i tre år.

Mässrestauranger har genom åren skapat många populära popupkoncept, bl.a. i samarbete med Tommy Myllymäki och Jens Fager under Stockholm Furniture & Light Fair, ”The Secrets of Swedish Terroir” under Bocuse d’Or samt Kockarnas Krog som är ett återkommande inslag på Mitt Kök-mässan.

- Vårt mål är att erbjuda Stockholmsmässans utställare och besökare matupplevelser som sticker ut lite extra. Kreativa samarbeten och olika gästspel är ett roligt sätt att variera vårt utbud och skapa nya spännande matkoncept, säger Maria Stridh, VD.

För mer information, kontakta gärna:
Andreas Hedlund: andreas.hedlund@stadshusrestauranger.se
Jenny Hafrén, Driftschef Mässrestauranger: 08-7277202, jenny.hafren@massrestauranger.se

Korta fakta:
Andreas Hedlund är gastronomiskt ansvarig på Stadshusrestauranger, han vann Årets Kock 2002 och var ansvarig för den prestigefulla Nobelmenyn 2012 och 2013.