Hur ofta bör man byta diskdukar?

FRÅGA Hur ofta ska man byta diskduk i personalrummen och köksutrymmen? Och hur undviker man bakterier på bästa sätt. Ibland luktar de fruktansvärt illa?

SVAR: Vi skall alltid eftersträva god hygien i köken, men det är extra viktigt på vissa arbetsplatser, till exempel storkök och på arbetsplatser där många människor vistas i samma köksutrymme.

Bakterier trivs utmärkt i en diskduk där får de fukt, näring och tid samt att temperaturen är behaglig. Så fort livsmedel kommer på disktrasan börjar bakterierna växa.

Det finns många olika typer av diskdukar, den klassiska wettex-duken känner de flesta igen. Vissa föredrar att använda en mikrofiberduk istället för en traditionell diskduk. Fördelen med en mikrofiberduk är att den går att tvätta och återanvända under lång tid, och att den har en bra uppsugningsförmåga av både vatten och smuts. Nackdelen är att den tar lite längre tid på sig att torka efteråt.

När diskduken används klart skölj den i kallt vatten och häng upp den så den torkar snabbt, inte i varmt vatten som de flesta brukar göra. Bakterier gillar som sagt värme och fukt.

En tumregel är att byta ut diskduken en gång varje dag om det är många personer som disponerar köket. Det går att återanvända en wettex-duk, så släng den inte, tvätta den i tvättmaskinen i 60 grader, eller koka den i vatten med en droppe diskmedel och låt den koka minst 3-5 minuter. Bakterierna kokar bort i vattnet. Använder ni microfiberdukar så tvättas de ju som regel varje dag.

För att undvika att diskduken kommer i kontakt med de värsta bakterierna exempelvis blod från kött eller mjölk, använd istället hushållspapper först och torka bort det värsta innan. Torka aldrig bort smuts på golvet med diskduken.