Blogginlägg -
På Terreno har skörden börjat
Skörden här på Terreno i Toscana är nu i full gång. Vi på Terreno producerar många olika etiketter men vår tyngdpunkt ligger på Chianti Classico-viner. Nu är vi ute i vinfälten och skördar, familj och vänner har samlats för att hjälpa till. Det är ett tungt men viktigt arbete. Vi skördar för hand och anledningen till det är för att kunna kontrollera varenda druva som landar i vinet. Alla druvor som är dåliga på något vis sorteras ut direkt ur klasen när vi skördar. Denna sortering gör att skörden tar lång tid men samtidigt så kan vi garantera en hög kvalitet. Det är också viktigt att druvorna inte krossas och juicen exponeras för syre varpå det sker en reaktion i druvorna som påverkar kvalitén. En människohand är betydligt mer varsam än en maskin. Ett annat exempel är att vi dessutom kan sortera ut små falska druvklasar som växer på en ”andra gren” Dessa kanske ser fina ut men smakar illa, en liten druvklase kan påverka smaken på ca 100 liter vin. Dessa är svåra att undvika vid maskinskörd.
Läs gärna mer på vår hemsida www.terreno.se
Relaterade länkar
Ämnen
- Alkoholhaltiga drycker
Kategorier
- ekologiskt vin
- hantverk
- sangiovese
- druvor
- vinskörd
- terrenos vinotek
- vinotek
- vin
- terreno
- rött
- italien
- greve in chianti
- chianti classico