Gå direkt till innehåll
Erik Nissen Johansen i Umeå 21 februari 2017.
Erik Nissen Johansen i Umeå 21 februari 2017.

Nyhet -

Forskningsrestaurang invigs med föreläsning av Erik Nissen Johansen

Erik Nissen Johansen, grundare och kreativ ledare på koncept- och designbyrån Stylt Trampoli, ska medverka på öppningen av Restauranghögskolan Umeås nya forskningsrestaurang på tisdag den 21 februari. 

Forskningsrestaurangen är inredd för experimentell matlagning och servering av måltider, och tillåter att man dokumenterar både hantverket, gästupplevelsen och andra situationer som uppstår i produktionen och konsumtionen av måltider.  Restauranghögskolan, som är del av Umeå Universitet, bedriver bland annat forskning som syftar till en bättre förståelse av kundupplevelser inom besöksnäringen, framförallt på restaurang. 

Erik Nissen Johansen ska prata om betydelsen av koncept, både för krögare och för gäster, och förklara hur Stylt går tillväga för att skapa starka och hållbara koncept för upplevelseindustrin.

Övriga medverkande är Gert Klötzke, professor i gastronomi vid Restauranghögskolan Umeå; Carl Jan Granqvist, krögare och emeritus professor i matkonst vid Norsk Hotellhögskole; Lisa Förare Winbladh, matskribent, kokboksförfattare och konsult, samt Mikael Mölstad, VD för White Guide. 

Relaterade länkar

Ämnen

Kontakter

Relaterat innehåll

  • Europas mest innovativa hotellkedja väljer Stylt

    Europas mest innovativa hotellkedja väljer Stylt

    Stylt Trampoli fortsätter att växa tillsammans med internationella kunder. Nu står det klart att den svenska designbyrån vunnit uppdraget att designa ett hotell i Düsseldorf för en av hotellvärldens hetaste aktörer: tyska 25hours. Uppdraget består i att skapa ett koncept och en interiör för kedjans nya hotell i Düsseldorf. Öppningsdatum är beräknat till våren 2018.

  • Spedition Hotel & Restaurant, Thun, Switzerland

    Stylt skapar livsnjutarhotell för Credit Suisse

    ”Nästan alla schweiziska hotell är präktiga, duktiga och ordningssamma,” säger Erik Nissen Johansen, Stylts grundare och kreativa chef. ”Här har vi skapat raka motsatsen – en lite mörkare, mer lustfyllt och spännande hotellupplevelse.”

  • Chans till dubbelt VM-guld för Stylt

    Chans till dubbelt VM-guld för Stylt

    ​För ett år sedan utsågs Stora Hotellet i Umeå till världens bästa boutiquehotell. Snart kan det vara grannens tur att vinna guld. Nybyggda U&Me Hotel är nämligen nominerat för ”bästa hotell” och ”bästa rum” i tävlingen Gold Key Awards inom världens främsta hotelldesign. De mycket olika syskonhotellen är skapade av Stylt Trampoli. Tävlingen avgörs på Waldorf Astoria i New York den 9 november.