Gå direkt till innehåll
Edin Dzemats måsten i köket

Nyhet -

Edin Dzemats måsten i köket

Att en vass kniv är kockens bästa vän vet nog alla med matintresse, men vad som också är av betydelse att rätt kniv används i rätt sammanhang. Globalambassadören Edin Dzemat delar med sig av sina vassaste knivtips!

Edin har varit lagkapten i Svenska Kocklandslaget och tävlat i Årets Kock. 2016 blev han riktigt folkkär genom vinsten i Kockarnas Kamp. Under alla sina gastronomiska bedrifter har Edin haft Globalkniven nära till hands. För Edin är det lika självklart att kniven ska vara vass som att använda rätt kniv till rätt sorts råvara.


Här tipsar Edin om sina favoritknivar:

Kockkniv - Kockkniven är den viktigaste kniven i köket och går att använda till det mesta. Den är stor i bladet och kan skära allt från salladshuvuden till kött och grönsaker.

Skalkniv - En liten smidig kniv som är perfekt till frukt och grönt. Antingen använder du kniven i luften till att skala, eller mot skärbrädan till att skära mindre råvaror.

Brödkniv - Med en tandad brödkniv skär du enkelt igenom skorpan på nybakat bröd. Du kan också med fördel använda den till tomat och citron, eftersom syra tär mer på en rak egg än en tandad.

Grönsakskniv - Grönsakskniven har ett rektangulärt blad, vilket gör att den är särskilt lämplig vid intensivt hackande. Den är också perfekt till julienne och brunoise.

Filékniven - En flexibel kniv passar lika bara till att filéa fisk som till att putsa bort senor och fett från kött. Med en filékniv slipper du svinnet.

Flexibel allkniv - Den flexibla allkniven är Edins absoluta favorit bland Globalknivarna. Du kan använda den till att hacka, skära och filéa och den sitter som en smäck i handen.

Relaterade länkar

Ämnen

Kategorier

Kontakter

  • Global kockkniv 20 cm
    Global kockkniv 20 cm
    Licens:
    Medieanvändning
    Filformat:
    .jpg
    Storlek:
    5688 x 3792, 6,29 MB
    Ladda ner
  • Global kockkniv 20 cm
    Global kockkniv 20 cm
    Licens:
    Medieanvändning
    Filformat:
    .jpg
    Storlek:
    2440 x 608, 169 KB
    Ladda ner
  •  Santokukniven G-46, lämpar sig utmärkt för att skrapa ur vanilj ur vaniljstången.
    Santokukniven G-46, lämpar sig utmärkt för att skrapa ur vanilj ur vaniljstången.
    Licens:
    Creative Commons erkännande, inga bearbetningar
    Filformat:
    .jpg
    Storlek:
    600 x 125, 10,8 KB
    Ladda ner
  • Global - Sai Kockkniv 19 cm
    Global - Sai Kockkniv 19 cm
    Licens:
    Medieanvändning
    Filformat:
    .jpg
    Storlek:
    3256 x 703, 229 KB
    Ladda ner
  • Global - Allkniv flexibel 15 cm
    Global - Allkniv flexibel 15 cm
    Licens:
    Medieanvändning
    Filformat:
    .jpg
    Storlek:
    2768 x 848, 221 KB
    Ladda ner
  • Global - Filékniv flexibel 21 cm
    Global - Filékniv flexibel 21 cm
    Licens:
    Medieanvändning
    Filformat:
    .jpg
    Storlek:
    2372 x 708, 173 KB
    Ladda ner
  • Global - Filékniv flexibel 21 cm
    Global - Filékniv flexibel 21 cm
    Licens:
    Medieanvändning
    Filformat:
    .jpg
    Storlek:
    7886 x 5260, 23 MB
    Ladda ner
  • Global - Skalkniv 9 cm
    Global - Skalkniv 9 cm
    Licens:
    Medieanvändning
    Filformat:
    .jpg
    Storlek:
    1213 x 212, 121 KB
    Ladda ner
  • Global - Grönsakskniv Oriental olivslipad 15 cm
    Global - Grönsakskniv Oriental olivslipad 15 cm
    Licens:
    Medieanvändning
    Filformat:
    .jpg
    Storlek:
    1725 x 444, 214 KB
    Ladda ner
  • Global - Grönsakskniv Oriental olivslipad 15 cm
    Global - Grönsakskniv Oriental olivslipad 15 cm
    Licens:
    Medieanvändning
    Filformat:
    .jpg
    Storlek:
    3976 x 2652, 4,02 MB
    Ladda ner
  • Global - Brödkniv 23 cm
    Global - Brödkniv 23 cm
    Licens:
    Medieanvändning
    Filformat:
    .jpg
    Storlek:
    3491 x 576, 219 KB
    Ladda ner

Relaterat innehåll

  • Knivtips med Edin Dzemat

    Knivtips med Edin Dzemat

    Kocken och den gastronomiska ledaren Edin Dzemat är ambassadör för Global. Han har varit lagkapten i Svenska Kocklandslaget och tävlat i Årets Kock men riktigt folkkär blev han genom vinsten i Kockarnas Kamp i höstas.

  • Kockar på grönbete - Del 3

    Kockar på grönbete - Del 3

    ​Ett land, tre dagar, åtta kockar. Tillsammans med våra ambassadörer gör vi en kulinarisk rundresa i södra Frankrike. Här får vi bland annat mata kalvar, plocka örter, frossa i lokala ostar samt besöka en av landets bästa – och mest otillgängliga – restauranger.