Professor i näringslära: Mjölk är naturens egen functional food

Det finns drycker som rent naturligt har det många andra måste få tillsatt. I mjölk finns faktiskt hela 14 av 18 viktiga vitaminer och mineraler som vi behöver varje dag, till exempel kalcium, magnesium, zink, riboflavin och vitamin B12. - Mjölk är naturens egen functional food, säger professor emeritus Leif Hambræus. Sportdrycker, multivitamindrycker och juicer får vitaminer och mineraler tillsatta för att bli ännu bättre och ge oss ännu mer näring. Men varför uppfinna hjulet? Mjölk är naturens egen power dryck och innehåller helt naturligt 14 av 18 viktiga vitaminer och mineraler. Och vitaminerna och mineralerna får man oavsett om man tar mjölken i en caffè latte, till flingorna eller dricker den till maten. Till och med myndigheterna tycker att drycken är så bra att vi alla, barn, ungdomar och vuxna, rekommenderas dricka fem dl mjölk, eller motsvarande mejeriprodukter, varje dag. Mjölk är ett smart livsmedel som ger mycket näring, men få kalorier. - Mjölk är på många sätt naturens egen functional food, säger professor emeritus Leif Hambræus. Mjölk är en produkt som många livsmedelsproducenter drömmer om att skapa, men som ju faktiskt redan finns: en naturligt näringstät och proteinrik dryck. Att mjölk ger starka ben är ett välkänt begrepp. Mjölkens kalcium behövs för att bygga ett starkt skelett. Men att mjölk innehåller så många andra nyttigheter är inte lika känt. I en undersökning genomförd av LUI, på uppdrag av Mjölkfrämjandet, svarade 51 procent att de skulle dricka mer mjölk nu när de fått veta att mjölk innehåller 14 av 18 vitaminer och mineraler. Professor Leif Hambræus har, tillsammans med specialistläkaren Stefan Branth, författat en omfattande guide om vitaminer och mineraler. För varje näringsämne finns ett särskilt kapitel som tar upp ämnets funktion i kroppen, upptag, behov och livsmedelskällor. På http://www.mjolkframjandet.se hittar du vitaminguiden (70-sidig pdf). Bifogas: Fakta samt diagram om mjölkens näringsinnehåll. För ytterligare information: Åsa Moberg, dietist, Mjölkfrämjandet, tfn: 08-790 58 13, mobil: 0706-35 26 86 Ingela Stenson, chef, Mjölkfrämjandet tfn: 08-790 58 20, mobil: 0706-78 68 65 14 av 18 viktiga vitaminer och mineraler Så här mycket ger fem dl mager mjölk (i procent av dagsrekommendationerna för kvinnor) Vitamin B12 Mjölk ger hela dagsbehovet (100%) av vårt behov av vitamin B12. B12 behövs för cellens arbete med omsättning av aminosyror och nukleinsyror (arvsmassan). Vid tillverkning av röda blodkroppar är B12 nödvändigt. Riboflavin Mjölk ger mer än halva dagsbehovet (53%) av riboflavin. Riboflavin behövs för kroppens förbränning och för normal tillväxt. Niacin Mjölk ger 25% av vårt behov av niacin. Niacin behövs för energiomsättningen. Tiamin Mjölk ger 18% av dagens behov av tiamin. Tiamin används vid omvandlingen av kolhydrater till energi. Tiamin behövs för normal tillväxt, nervernas funktion och för stimulera aptiten. Vitamin B6 Mjölk ger 18% av dagens behov av vitamin B6. B6 behövs för att bilda röda blodkroppar, som transporterar syre ut i kroppens alla celler. Vitamin B6 samverkar med tiamin, niacin och riboflavin. Vitamin A Mjölk ger 28% av vitamin A. Vitamin A är nödvändigt för barns normala utveckling, för förbättrat mörkerseende och hudens smidighet. Det ökar slemhinnornas motståndskraft mot infektioner och skyddar mot fria radikaler. Vitamin D Mjölk ger 40% av dagens behov av vitamin D. Vitamin D är nödvändigt för att kroppen ska kunna ta upp och omsätta kalcium i kroppen. Kalcium Vi får 75% av vårt kalcium via mjölk, ost, fil och yoghurt. Mjölkens kalcium har hög biotillgänglighet. Absorptionen stimuleras av mjölkens laktos i kombination med vitamin D. Kalcium lagras i tänder och skelett, finns i blodet och i kroppens mjukvävnader, där det behövs för nervcellernas retbarhet, musklernas arbete och blodets koagulering. Kalium Mjölk ger 27% av dagens behov av kalium. Kalium är viktigt för kroppens vätskebalans. Det behövs också för musklernas normala funktioner, för normal njurfunktion och för normalt blodtryck. Fosfor Mjölken ger 78% av vårt behov av fosfor. Forfor behövs för benstommens uppbyggnad, tändernas mineralisering och cellernas tillväxt och funktion. Magnesium Mjölk ger 21% av kroppens behov av magnesium. Magnesium behövs för att musklerna ska orka jobba effektivt. Magnesium samvekar med och behöver vara i balans med kalcium. Selen Mjölk ger 22% av dagens behov av selen. Selen är en viktig antioxidant som behövs för ett starkt immunförsvar. Zink Mjölk ger 32 % av dagens behov av zink. Zink ingår som byggnadsmaterial i både hormoner och enzymer. Behövs för omsättningen av fleromättade fettsyror och vitamin A. Påskyndar sårläkningsprocesser och behövs för normal tillväxt. Jod Mjölk ger 47% av dagens behov av jod. Jod är nödvändigt för sköldkörtelns funktion som reglerar tillväxt- och ämnesomsättningen. Källa Näringskomponenter i mjölk, filmjölk, yoghurt samt grädde och syrad grädde, 1999. För diagrammet: ”5dl mellanmjölk ger…”, gå in på: http://www.mjolkframjandet.se/www/mf.nsf/vLI/926815B43E94B83041256888006889B6/$File/kvinnor.pdf Mjölkfrämjandet ingår i Svensk Mjölk, de svenska mjölkböndernas och den svenska mejeriindustrins branschorganisation.