E-boken ”Mat, din hälsa och miljön”- ett läromedel i ständig utveckling

Alltid lika aktuell
Svenska Kunskapsförlagets serie e-läroböcker befinner sig i ständig utveckling. Tack vare det anpassningsbara formatet kan förlaget leva upp till sin ambition - att förse Sveriges elever med engagerande och aktuell miljökunskap.

En av Svenska Kunskapsförlagets höstnyheter är nylanseringen av e-boken ”Mat, din hälsa och miljön”. Den nya versionen är utökad med fler texter om vikten av motion; tankeväckande forskningsresultat som visar att motion är lika mycket en färskvara som mjölk, åtföljs av tips på små förändringar som på lång sikt kan ge eleverna en bättre livskvalitet.

Engagerade samarbetsprofiler
För att våra böcker ska nå ut till så många elever som möjligt, samarbetar vi med flera olika stora aktörer. Inför utgivningen av vårt digitala läromedel, e-boken ”Mat, din hälsa och miljön”, samarbetade vi med COOP, den livsmedelskedja som enligt svenskarna är bäst på hållbar utveckling*. COOP var först i Sverige med en MSC-certifierad fiskdisk, hjälper fattiga att förändra sin livssituation genom insamlingen Biståndsknappen (när man pantar flaskor) och delar årligen ut Änglamarkspriset för viktiga miljöinsatser runtom i världen.

Maten - den största boven?
Precis som de andra e-böckerna, väjer inte ”Mat, din hälsa och miljön” för svåra ämnen. Vi konstaterar att produktion/transport av mat fortfarande står för en fjärdedel av världens totala koldioxidutsläpp. När vi jämför olika matsorter ser vi att nötköttet är en av de största miljöbovarna. Vi väljer dock aldrig sida och förespråkar inte en kost framför en annan. Eleverna uppmuntras att reflektera över dagens mattrender: Vad innebär det att vi äter mer kött, importerar mer mat och samtidigt slänger en fjärdedel av maten vi köper? Vad kan vi göra annorlunda? Att slänga mat är inte bara att slösa på naturens resurser, det är också en ekonomisk fråga. Att slänga en fjärdedel av all mat innebär för en genomsnittsfamilj 12,000 kronor som åker rakt ned i soporna varje år. Vare sig det handlar om konsumtion eller matproduktion, efterlyser boken mer balans och medvetna val: Ät gärna kött, men helst ekologisk sådan.

Eleverna studerar livsmedelskedjan och undersöker vad det är som påverkar vårt val av mat, och om små justeringar verkligen kan göra stor skillnad? Genom orsaks- och konsekvenskedjor kommer eleverna till insikt om hur våra middagsval påverkar planeten och vardagen för miljontals människor. Dessa allvarliga ämnen varvas med roliga och genomförbara tips, såsom fönsterodling (windowfarming.org) och införandet av en vegetarisk dag i veckan.

Boken lyfter även fram lokala miljöhjältar såsom Bittan, som lyckades få det skånska Kullaflyget att ändra sin meny. Under en resa med flygbolaget blev Bittan serverad polarbröd. Hon reagerade på att polarbrödet dels inte representerade skånsk mattradition och dels transporterats långa sträckor. Efter ett samtal med flygbolagets chef, började Kullaflyg servera lokalt producerad mat med skånsk prägel, tillagad av Bittan själv.

Både online och som utskrift
E-boken är skapad för att läsas och användas direkt i datorn, men kan med fördel skrivas ut för att användas som traditionellt läromedel. Precis som i förlagets tidigare böcker, består e-boken av en elevdel och en lärarhandledning med färdiga lektionsupplägg. Materialet följer den nya läroplanen (Lgr 11) och konceptet ”Lärande för hållbar utveckling”.

* Enligt Sustainable Brands, Sveriges största hållbarhetsundersökning av varumärken där över 8000 konsumenter intervjuats om hur de ser på de 200 största företagen i Sverige, kom COOP på förstaplats för andra året I rad. Läs mer på: www.coop.se/Ansvar--paverkan/Miljo--ekologi/Hallbar-utveckling/