Årets Vildmarkskock 2008

Årets Vildmarkskock 2008 vanns av Ulf Johansson och Mia Lekberg från STF Vandrarhem Ammarnäs och Wärdshus i södra Lappland. Smörstekt röding, ett vackert dukat bord med tydliga, lokala inslag från Vindelfjällen och flera goda historier från hemtrakten imponerade stort på juryn med Carl Jan Granqvist i spetsen. Det är andra gången Svenska Turistföreningen (STF) vinner, 2006 vann STF Storulvån Fjällstation.

- Det är nästan för bra för att vara sant, säger Mia Lekberg. Vi vet att det är sant och samtidigt ett av de finaste sätt en kock kan bli bekräftad på för sin yrkeskunskap. För oss som arbetar på STF Vandrarhem Ammarnäs och Wärdshus innebär det ytterligare en vitamininjektion och bästa tänkbara sporre för att bli ännu bättre i framtiden.

Konkurrensen var hård bland de fyra finalisterna i Årets Vildmarkskock som genomfördes för fjärde gången på vackra Sikfors Herrgård i Bergslagen. Fantasi och kreativa mat- och miljöidéer flödade i de stora tältkåtorna som utgjorde själva tävlingsarenan. Även inramningen gick i upplevelsernas och den goda matens tecken med örtvandring och matlagningskurser, yxkastning och kryddförsäljning.

Utmaningen i tävlingen Årets Vildmarkskock är att laga mat under utmanande förhållanden som kyla, över öppen eld eller med begränsad vikt på de råvaror som ska transporteras. Vinnaren STF Vandrarhem Ammarnäs och Wärdshus ordnar rid- och fisketurer i Vindelfjällen, där gästerna bjuds på smakfulla måltidsupplevelser för alla sinnen.

Deras vinnande koncept bestod av Pannbröd och Karljohansoppa med torkat älgkött till lunch. Middagen bestod av tre rätter: Whiskeygravad suovas på ruccolabädd med kantarellomelett, smörstekt röding med chablissås och mandelpotatis med kantareller och sockerärter; luringar med björkfjällshjortron och nougatfraiche.

Juryns motivering till Årets Vildmarkskock 2008
"En professionell och konsekvent genomförd måltidsupplevelse med ett tydligt, väl förpackat och tillgängligt koncept som är väl förankrat i hemtrakten. Ulf och Mia har stor yrkesskicklig kompetens, är samspelta, håller god ordning och har hög livsmedelshygien. De tänker både på gästernas in- och utsida, med mat som är väl anpassad för situationen och rätter som både bygger på lokala råvaror och presenteras tillsammans med goda historier".

Bakom tävlingen Årets Vildmarkskock står Svenska Ekoturismföreningen och AB Måltidsupplevelser i Grythyttan. Vinnarna fick förutom äran även ett utbildningsstipendium på 20 000 kr från Sveaskog.

Högupplösta bilder för fri publicering finns här:
http://www.svenskaturistforeningen.se/templates/NewsPage.aspx?id=42549&epslanguage=SV

För mer information, recept och ytterligare bilder vänligen kontakta:
Ulf Johansson, vinnare STF Vandrarhem Ammarnäs
Telefon: 0952-600 24, 070-327 84 63
E-post ammarnas.fiskecentrum@telia.com
Jenny Engström, pressansvarig STF
Telefon: 08-463 21 34, 0735 45 26 44
E-post: jenny.engstrom@stfturist.se

Jenny Engström
Pressansvarig
Svenska Turistföreningen

Amiralitetsbacken 1
Box 25 / 101 20 Stockholm
Tel 08-463 21 34/ Fax 08-678 19 58 / Mobil 0735-45 26 44
e-post:jenny.engstrom@stfturist.se/ www.svenskaturistforeningen.se

Svenska Turistföreningen är en av Sveriges största ideella organisationer medcirka300 000 medlemmar. Känn ditt land har genom åren varit det genomgående temat när organisationen erbjuder natur- och kulturupplevelser. I verksamhet finns 320 vandrarhem,tio fjällstationer och ett 40-tal stugplatser i väglöst land i svenska fjällen. Lokalt anordnas aktiviteter i 84 föreningar. Internationellt samarbetar STF med vandrarhemsorganisationen International Youth Hostel Federation (IYHF). STF har också en reseverksamhet och ger ut medlemstidningen Turist.