STF Storulvån Fjällstation – Årets hälsorestaurang 2007

Efter en mycket tuff kamp mellan många kvalificerade finalister är det äntligen avgjort vilken restaurang som har tagit hem segern i årets upplaga av Santé - Årets hälsorestaurang 2007. Vann gjorde STF Storulvån Fjällstation inom kategorin lunch och/eller kvällsrestauranger öppna för allmänheten. Syftet med tävlingen är att premiera de restauranger som erbjuder sina gäster att äta bättre genom kreativa och genomtänkta koncept på hälsosam mat. På STF Storulvån Fjällstation lever man efter ett eget hälsokoncept som kallas "gröna tassen", som är en anknytning till stationens namn och att fjällstationen ligger mitt ute på fjället. – Vi har jobbat med vårt hälsotänk i drygt ett år och fortsätter att bli duktigare på att tydligt visa våra gäster hur de kan välja ett alternativ med mindre socker och mättade fetter utan att försöka skriva någon på näsan, säger Mattias Grapenfelt, matkreatör och platschef på STF Storulvån Fjällstation. Motivering “Med sitt hälsokoncept Gröna Tassen har restaurang STF Storulvån infört sundare alternativ utan pekpinnar och kalorital. Med glimten i ögat och utan att ge avkall på det lustfyllda i måltiden erbjuder köket gästerna hälsa.” Priset delades ut idag, tisdagen den 18 september på SollentunaExpo i Sollentuna och är ett samarbete mellan Servera och Restauranger & Storkök. Läs mer om tävlingen här Lokala investeringar och Slow-food Att stödja det lokala och ekologiska mathantverket är en investering, såväl för kvaliteten på maten som för den jämtländska miljön. Bryggerier, mejerier, ysterier, saft- och sylterier, bagerier och slakterier ligger tätt och erbjuder STF Storulvån Fjällstation ett fantastiskt utbud av produkter. På menyn hittar man bland annat ekologiskt lammkött från föreningen Fjällbete samt getmese från Raftsjöhöjdens gårdsmejeri. På Storulvån är man mycket involverad i slow-food rörelsen, en rörelse som just verkar för närproducerade varor och ett tänkande som handlar om hälsa och välmående på ett annat plan, både vad gäller färre globala transporter av livsmedel och en större råvarurikedom på tallriken. – Maten vi serverar ska vara en helhetsupplevelse, en känsla av att äta mer än bara mat. Vi vill kombinera tradition med nytänkande, kultur med spänning och proffsighet med glädje i vår restaurang. Vi vill att våra gästar ska slå sig till ro för en kväll eller ett par dagar, glömma stressen hemma och bara slappna av, avslutar Mattias. För ytterligare information, vänligen kontakta: Mattias Grapenfelt, matkreatör & platschef på STF Storulvån Fjällstation, och ordförande i Slow Food Jämtland. Tfn: 070-190 59 84 Jens Hornstedt, kökschef STF Storulvån Fjällstation, Tfn: 073-091 54 89 Jenny Engström, pressansvarig Svenska Turistföreningen, Tfn 0735-45 26 44 jenny.engstrom@stfturist.se Bilder för fri publicering, klicka på länkarna för att få dem högupplösta. Bildtext: På STF Storulvån Fjällstation är mat en stor del av upplevelsen efter ett koncept som kallas nordisk hetta. Man använder lokala råvaror som kombineras med inspiration, kryddor och dofter från sydliga länder. Foto: Bosse Lind Länk till högupplöst bild: www.svenskaturistforeningen.se/upload/press/STF_Storulvan_Fjallstation1.jpg Bildtext: Det är lätt för gästen att vara hälsosam på ett härligt sätt på STF Storulvån Fjällstation. Varje kväll serveras ett varmrättsalternativ som tillagats med mindre mättat fett och socker. Foto: Bosse Lind Länk till högupplöst bild: www.svenskaturistforeningen.se/upload/press/STF_Storulvan_Fjallstation4.jpg Bildtext: Jens Hornestedt är kökschef på STF Storulvån Fjällstation som har fått utmärkelsen "Årets Hälsorestaurang" Förra året vann Jens även "Årets Vildmarkskock" läs mer om det här Foto: Bosse Lind Länk till högupplöst bild: www.svenskaturistforeningen.se/upload/press/STF_Storulvan_Fjallstation2.jpg Bildtext: Glada vinnare - Jens Hornestedt, kökschef och Mattias Grapenfelt, matkreatör och platschef på STF Fjällstation Storulvån med den tama renen Leif framör sig. Foto: Bosse Lind Länk till högupplöst bild: www.svenskaturistforeningen.se/upload/press/STF_Storulvan_Fjallstation3.jpg Fakta om STF Svenska Turistföreningen (STF) är en av Sveriges största ideella organisationer med cirka 300 000 medlemmar. Känn ditt land har genom åren varit det genomgående temat när organisationen erbjuder natur- och kulturupplevelser. I verksamheten finns 320 vandrarhem, tio fjällstationer och ett 40-tal stugplatser i väglöst land i svenska fjällen. Lokalt anordnas aktiviteter i 85 föreningar. Internationellt samarbetar STF med vandrarhemsorganisationen International Youth Hostel Federation (IYHF). STF har också en reseverksamhet, ett förlag och ger ut medlemstidningen Turist. Bästa Hälsningar Jenny Engström Pressansvarig Svenska Turistföreningen Box 25 101 20 Stockholm Besöksadress: Amiralitetsbacken 1 Tel dir: 08-463 21 34 Växel: 08-463 21 00 Mobil: 0735-45 26 44 www.svenskaturistforeningen.se