Fisk i fokus i Göteborg

Snart är det dags för Årets Fiskvecka i Göteborg. Kungsfenan, The Swedish Seafood Award delas ut för fjärde gången, på GöteborgsOperan, på kvällen den 29 november. Vinnarna av Kungsfenan har sedan inspirerat till fyra temadagar på scenen i Nordstan. Det börjar med EM i ostronöppning tisdagen den 29 november som följs av en dag med fisk och hälsa, djupdykning i fiskdisken och slutligen en hel dag matinspiration med fisk och skaldjur i grytorna. Tisdagen den 29 november går startskottet för årets fiskvecka i Göteborg. Årets pristagare av Kungsfenan The Swedish Seafood Award tar emot sina utmärkelser under festliga former på operascenen i Göteborg. Samtidigt startar spännande aktiviteter på en annan scen en bit därifrån. Mitt i Nordstan gör Europas främsta ostronöppnare sig klara för batalj. Det blir fyra kvalheat med final strax efter kl. 13.00 på tisdagen. EM i ostronöppning anordnas för andra året i rad och intresset är större än någonsin. Onsdag till fredag i samma vecka fortsätter inspiration varvat med information. Läs här om veckans händelser: TISDAGEN DEN 29 NOVEMBER På scenen i Nordstan: kl. 11.00-14.00 EM i Ostronöppning Kl. 11.00 Kvalheat Kl. 13.15 Final Under tiden juryn samtalar körs Vikingrace mm. SEMINARIUM: Kl. 10.00 – 12.00 Hållbart fiske efter tsunamin Obs! Plats: Hörsalen Länsstyrelsen, Göteborg Utdrag ur programmet: Årets pristagare, fiskeribiolog Arjan Rajasuriya samt representant för ICSF (International Collective in Support of Fishworkers) Executive secretary Chandrika Sharma, berättar om sina arbeten för det småskaliga fisket i Indiska Oceanen. Seminariet arrangeras av Svensk Fisk och Fiskeriverket Anmälan i mån av plats: info@svenskfisk.se. Anmälan är bindande efter bekräftelse. ONSDAGEN DEN 30 NOVEMBER På scenen i Nordstan: kl. 14.30-17.30 Tema: Fisk och hälsa Utdrag ur programmet: • Årets pristagare av Kungsfenan berättar om sitt arbete • Sill för bättre kärlhälsa. Aktuellt forskningsprojekt på Volvo. • Kocklandslaget ledare, Krister Dahl, visar på hälsosamma fiskrätter SEMINARIUM: kl. 09.00 – ca 13.00 inkl lunch Fisk – en kärleksförklaring för kropp & själ Tema: Fisk och hälsa Obs! PLATS: Universalen på Universeum, Göteborg Utdrag ur programmet: Årets Pristagare i kategorin Maritim Gastronomi Jörn Dyerberg berättar om sitt arbete med temat: Fiskfett och hälsa – en upptäcktsresa. Sill för bättre kärlhälsa. Aktuellt forskningsprojekt på Volvo. Doktorand Helen Lindqvist, Chalmers, Göteborg Fisk tre gånger i veckan. Livsmedelsverkets nya kostråd. Om alla äter fisk tre gånger i veckan, räcker fisken? Generaldirektör Axel Wenblad, Fiskeriverket Alla vill leva friska längre. Vad vet vi om riskfaktorer för kvinnors hälsa? Alexandra Charles 1,6 miljonersklubben, Stockholm Kocklandslagets syn på hälsosam mat. Krister Dahl, chef för Kocklandslaget. Seminariet arrangeras av Svensk Fisk och Food & Health Concept Centre Anmälan i mån av plats: info@svenskfisk.se. Anmälan är bindande efter bekräftelse. TORSDAGEN DEN 1 DECEMBER På scenen i Nordstan: kl. 12.00-18.00 Djupdykning i fiskdisken Tema: Fisk som råvara • Marinbiolog Ilona Miglavs visar upp och berättar om vanliga och ovanliga fiskar. • Fiskauktion. Auktionsförrättare från Göteborgs Fiskauktion ropar ut middagsfisken. • En fiskares dag på sjön. Yrkesfiskare berättar om livet till havs. • Hur filear man en fisk? Demonstration av hur man rensar och filear olika fiskar. FREDAGEN DEN 2 DECEMBER På scenen i Nordstan: kl. 12.00-17.00 Fisk är busenkelt! Tema: Enkla fiskrätter tillagas av proffs och blivande proffs Utdrag ur programmet: • Jonas Dahlbom lagar lutfisk med goda tillbehör • Esther Mosessons restaurangelever lagar enkla fiskrätter • Massor av tillagningstips för dig som tror att fisk är svårt.