Dagens fångst till Axmar Brygga fiskas som i fornstora dagar
Axmar Bryggas köksmästare Leif Klövstedt har sedan ett par år tillbaka ett samarbete med fritidsfiskaren Fredrik Åström. Ett samarbete som går ut på att färsk fisk levereras direkt till restaurangen, utan krav på mängd. Fredrik som älskar att leverera sin fisk till just Axmar Brygga, fiskar med hjälp av en laxfälla som skyddar fisken från angrepp av sälar. Fångsten levereras direkt till köket.