Jordgubbspremiär i Östergötland

I dagarna skördas årets första jordgubbar i Östergötland hos Tor Nyberg och Inger Bjugard på Väversunda Bärodling söder om Vadstena. Det är en vecka senare jämfört med i fjol.

Den kalla men snörika vintern har skyddat plantorna från att frysa och dö ut. Snön har även skyddat insekter som spinn och kvalster. De kan i sin tur ge skador på plantorna, men tack vare att våren har varit kall har de inte förökat sig och gett skador. Tidigare år har de östgötska odlarna fått mycket besvärlig frost som gjort att blommorna frusit och skörden blivit lägre. I år har den knappt varit märkbar.

De första bären är från en sort som heter Hanoi och är godast om den skördas helröd.

Familjen Hydén som bor strax utanför Linköping är bara någon dag efter Väversunda med sin första skörd. Calle Hogstadius, Claes Pettersson och Torbjörn Fagerström, som också är medlemmar i Mellansvenska Odlare och levererar enligt konceptet direkt på butik, är något senare.

Skörden ser ut att bli god men tillgången på bär till midsommar är begränsad.

Odlarens egen jordgubbstårta 
Inger Bjugard är duktig kocka och bjuder här på ett enkelt men supergott recept på jordgubbstårta.
Tag en sockerkaksbotten och dela, varva hallonsylt och kallrörd vaniljcreme. Garnera med vispad grädde och jordgubbar. Njut!

Kallrörd vaniljcreme:
Tag två äggulor, 1 ½ matsked socker, ¾ tesked vaniljsocker, vispa detta. Vispa 2 dl grädde rätt så fast, blanda sedan grädden med de vispade äggulorna.

För mer information, kontakta
Anette Borgström, Mellansvenska Odlare
Tel 0705-78 22 56

Johanna Vajnlie, Bärfrämjandet & Svenskt Sigill
Tel 08-787 53 29