Svenskt Tenn öppnar café på Strandvägen ”Vi ska erbjuda svenska smårätter av hög kvalité”

Under senhösten 2022 öppnar Svenskt Tenn ett nytt café i butiken på Strandvägen i Stockholm. Serveringen är utvecklad i samarbete med Petter Nilsson, grundare och ägare av restaurang Petri. På menyn kommer det finnas ett antal hantverksmässigt skapade smårätter för gästerna att välja mellan; oavsett frukost, lunch eller middag.

I början av året stod det klart att Svenskt Tenn tagit över Malmstensbutikens tidigare lokaler som ligger vägg i vägg med den befintliga butiken på Strandvägen. Just nu pågår en omfattande renovering och anpassning av lokalerna, inte minst för att kunna rymma Svenskt Tenns eget café som öppnar under senhösten. Till sin hjälp har man anlitat restauratören Petter Nilsson som ligger bakom fine dining restaurangen Petri vars koncept är baserat på ett kreativt förhållningssätt till ekologiska, närproducerade livsmedelsråvaror i symbios med olika drycker. Tillagningsmetoderna varierar; här samsas något helt nyplockat, hastigt stekt eller ångat i samklang med en tillberedning som mognat sedan föregående år. De samlande faktorerna är kärleken till kreativiteten, hantverket och hållbarheten i alla led, vilket passar väl ihop med Svenskt Tenns traditioner.

– Till serveringen på Svenskt Tenn har vi arbetat fram vår version av en svensk Bento baserad på samma förhållningssätt som på restaurang Petri, men i ett enklare format. Vi väljer företrädesvis att arbeta med produkter från växtriket, ibland i helt vegetariska rätter och ibland med inblandning av fisk, skaldjur eller animalier. Utifrån det skapar vi en meny med variation där man ska kunna kombinera sin egen måltid, efter lust, aptit och behov, säger Petter Nilsson, restauratör.

Det nya caféet kommer ligga i markplan och tanken är att det medför en ruljangs bland gästerna; hit går man för att ta en paus, få en kaffe, ta ett glas vin eller beställa med sig lunch.

– Petter Nilsson och restaurang Petri har en fingertoppskänsla och ett sätt att se på sitt hantverk som skiljer sig från mängden. Petter värnar om helheten och är, liksom Estrid Ericson, alltid närvarande i detaljerna. Detta är en av anledningarna till att vi valde att samarbete med honom för utveckla den nya serveringen på Svenskt Tenn. Ambitionen är att caféet och dess meny skall hålla samma höga kvalité, med omsorg för det närodlade, som butiken gjort i snart 100 år, säger Maria Veerasamy, vd, Svenskt Tenn.