Honungsfusk hotar biodling och ekosystem: Viktiga förändringar för att skydda äkthet och kvalitet

Honungsfusk är ett stort globalt problem som hotar den yrkesmässiga biodlingen, inte minst inom EU, vilket i förlängningen kommer att leda till minskad pollinering efter många biodlare kommer att lägga ner sin verksamhet.

Du kommer kanske ihåg den rapport som EU släppte under våren 2023 som visade att nästan 50% av all importerad icke EU-honung på butikshyllorna var är förfalskad.

Med bakgrund av detta finns nu förslag på ändringar i EU’s honungsdirektiv som Europaparlamentet har beslutat att anta. Detta ska stärka skyddet för naturligt producerad honung. Detta handlar inte bara om att seriösa biodlare ska skyddas mot osund konkurrens, utan lika mycket om konsumenträtt. Att man som konsumenten ska få vad man betalar för och vad man tror sig köpa. Det handlar också om att kunna behålla en yrkesbiodling i EU som varje år genom sina bin bidrar till ekosystemtjänster (pollinering) värda miljarder euro.

Jag har gjort en sammanställning av de viktigaste punkterna relaterade till honung, som du kan läsa här nedanför. Som svensk biodlare och honungsproducent där jag lyfter fram olika typer av svensk honung genom The Honey of Sweden är detta viktiga frågor som jag själv redan implementerat.

Ändringarna beskrivs i dokumentet "TA(2023)0445 Foodstuffs for human consumption: amending certain Breakfast Directives ", där man föreslår betydande förändringar i produktion, märkning och kvalitetsstandarder för honung.

Värmebehandling och honungskvalitet

En central fråga som tas upp är värmebehandling av honung. I ändringsförslagen föreslås att honung som har upphettats till över 40 °C ska märkas som "uppvärmd honung". Detta beror på nedbrytningen av vissa honungsbeståndsdelar vid högre temperaturer. För att säkerställa att honungens kvalitet inte försämras ös föreslås en minimitröskel för förekomst av invertas, ett enzym som är mycket känsligt för värme (s.6).

Definitioner och äkthet

Honungens äkthet är ett centralt tema. Den naturliga processen som bina genomför i bikupan betonas, med uttorkning och mognad av honung som lyfts fram som avgörande för dess äkthet. Ändringsförslagen syftar till att förhindra konsumentbedrägerier genom att säkerställa honungens spårbarhet och äkthet, särskilt när det gäller pollenhalten. Honung som har genomgått en process med ultrafiltrering, en process som avlägsnar stora mängder pollen, ska inte längre få säljas som honung. Detta eftersom avlägsnandet av pollen i honungen gör att spårbarheten minskar (s.5-6).

Bestämmelser om filtrerad honung

Filtrerad honung, som ofta missförstås av konsumenterna, tas också upp. Ändringarna klargör skillnaden mellan ultrafiltrering och standardfiltrering. Det förstnämnda, som avsevärt minskar pollenhalten, skulle kunna förbjudas för att förhindra vilseledande uppgifter och för att bevara honungens naturliga egenskaper (s.5).

Sammansättnings- och märkningsstandarder

När det gäller sammansättningen innebär ändringsförslagen att honung inte får ha tillsatta ingredienser eller främmande ämnen. Den ska bevara sin naturliga smak, lukt och enzyminnehåll. Särskilda märkningskrav föreslås för olika typer av honung, inklusive rå honung och jungfruhonung, för att säkerställa att de uppfyller fastställda sammansättningsstandarder (s. 20-21).

Förbud mot artificiella bearbetningsmetoder

Ett viktigt förslag är att förbjuda artificiella processer som vakuumavdunstning i honungsproduktion. Sådana processer, som kan utarma naturliga aromer och enzymer, anses vara skadliga för honungens kvalitet. Tonvikten ligger på att bevara de naturliga kvaliteter och smaker som finns i honung som produceras med traditionella metoder (s.7).

Upprätthållande av internationella honungsstandarder

Slutligen understryks i dokumentet vikten av att försvara definitionen av honung i direktiv 2001/110/EG på internationell nivå. Syftet med denna åtgärd är att skydda kvaliteten och stabiliteten på unionens honungsmarknad och säkerställa konsumenternas förtroende för honungsprodukter (s. 7).

Detta är ändringar som utgör ett viktigt steg mot att förbättra kvaliteten, äktheten och konsumenternas förtroende för honungsprodukter inom EU. De tar upp viktiga frågor som rör produktionsprocesser, märkning och internationella standarder, i syfte att säkerställa rättvis konkurrens och höga kvalitetsstandarder på honungsmarknaden.