COOP sa “Ja” till Pias pålägg

Allt började som en vild chansning i köket. Nu tar matbutiker in Pias klimatsmarta smörgåspålägg av svenska gula ärtor. - Det är ju faktiskt en rätt rolig historia, säger Pia Qvarnström på Bärta.

En morgon stod Pia i sitt provkök på jobbet i Karlshamn. Det rökta paprikapulvret hade tagit slut och planen var att röka eget. Utan nämnvärd eftertanke stoppade Pia även in en bit fermenterad ärta i rökugnen.

- Det fanns så mycket plats i ugnen och det kändes ju onödigt, så jag slängde in ett par bitar av vår tempeh. Paprikapulvret blev ingen höjdare alls, men bitarna blev helt fantastiska. En lyckad chansning som jag var tvungen att bygga vidare på, säger Pia Qvarnström, grundare på Bärta.

Nu, två år senare, är det rökta pålägget färdigutvecklat. En alspånsrökt tempeh på groddade och fermenterade gula ärtor som både är ekologiskt, veganskt och glutenfritt.

- Som liten uppstickare i livsmedelsbranschen är det otroligt svårt att landa en produkt på hyllan. Två gånger om året öppnar butikerna upp för nyheter och då gäller det att träffa det där knappnålsögat till möjlighet. Konkurrensen är hård, säger Pia.

Bärta är ett mathantverk som tillverkas för hand i fabriken i Karlshamn. Ärtorna både groddas och fermenteras innan pålägget placeras i rökugnen.

- Kul att fler får testa. Pålägget har en kraftig röksmak och en sötma från ärtorna, så det passar definitivt även att ha på charkbrickan om man vill lyxa till det en lördagseftermiddag, säger Pia.

Pålägget finns tillgängligt för landets Coop-butiker att plocka in f o m vecka 40. 

Kontakt
Pia Qvarnström
Grundare och chefskock Bärta
+46 733 56 59 88
pia.qvarnstrom@barta.se

Bärta tillverkas av Swedish Temptations AB i Karlshamn