Nyhet -

Svenskar älskar frukost

Frukostbuffén
Vi tror att en bra frukostbuffé ger dig fler och nöjdare gäster. Genom att placera frukostens ingredienser på ett genomtänkt sätt kan du påverka gästerna val och därmed få bättre kontroll på kostnaderna.Vi har produkterna och tipsen som hjälper dig att göra din frukost till en mer lönsam affär!
Tips för en bra frukostbuffé:Många gäster ser frukosten som ett mått på hotellets totala kvalitet, så det kan löna sig att fundera lite extra på frukostbuffén. Man har sett att gäster som startar med flingor och yoghurt äter mindre av de dyrare ingredienserna som bacon, ägg och smörgåsmat. Se därför till att placera flingorna först och var generös i ditt utbud. Locka med många olika sorters flingor, frön, kärnor, färsk och torkad frukt, sylt, och honung. Hela vårt utbud hittar du under fliken Produkter.
Skapa en god överblick av det totala utbudet på din buffé. Det motverkar att gästerna går förbi flingorna för att se vad som bjuds längre bort. Får gästen ett bra intryck av förrätten där flingor, mejerivaror och frukt finns så det mer sannolikt att gäste startar med flingor. Håll också starten fri från trängsel, öka ytan och/eller antalet stationer om så behövs. Det bästa är om gästen kan gå runt buffén från båda håll. Ett tydligt arrangerad buffé som leder in gästerna till att börja med förrätt kan sänka portionskostnaderna med upp till 30% utan att du behöver kompromissa på utbudet.

Ämnen

  • Offentlig sektor

Kategorier

  • frukost buffé
  • frukost
  • chiafrön

Regioner

  • Skåne