Reklam för min kökskollektion - MIN FAVORITDAG ÄR SNART HÄR – KANELBULLENS DAG! 🥳
I år testade jag att baka kanelbullar både i mina Pecan-formar och direkt på plåt och ja, det blev en vinnare! 🥇 Se hela videon för resultatet.
För att fira Kanelbullens dag får du just nu 30% rabatt på Pecan-formarna hos https://www.kitchenlivingdining.com/se/koksutrustning/bakredskap/muffinsformar/by-tareq-taylor-pecan-cupcake--kanelbullsform-6-st-26628m.html
De är perfekta till allt från saftiga kanelbullar till cupcakes och muffins. Formarna är tillverkade i silikon, enkla att använda, lätta att diska och tål både frys och ugn upp till 220 grader.
Passa på att skäm bort dig själv, familj och vänner med nybakade godsaker! ❤️
MITT BÄSTA RECEPT PÅ KANELBULLAR:
Vetedeg
50g jäst
2dl socker
5dl vatten, kallt
1msk kardemummakärnor, grovt krossade
2 ägg
1kg ekologiskt vetemjöl special, ca 17½ dl
200g smör (går fint att använda mjölkfritt smör @staahlsofia kan intyga)
2tsk havssalt
Kanelbullar
1sats(er) vetedeg, se ovan
ca 200g smör, rumstempererat (även här går mjölkfritt smör bra)
ca 2dl socker
ca 2msk kanel, malen
1-2 ägg
pärlsocker
Vetedeg
1. Lös upp jäst och socker i kallt vatten och tillsätt kardekummakärnor och ägg. Vispa samman ingredienserna och tillsätt sedan mjölet. Knåda samman i degblandare på låg hastighet i 6 minuter.
2. Tillsätt rumstempererat smör, ca 1 msk i taget och låt smöret arbetas in i degen. Tillsätt salt och öka hastigheten på degblandaren. Knåda ytterligare ca 5 minuter.
3. Lägg degen i en bunke och täck över med plastfilm. Kalljäs degen i kyl över natten, eller minst 12 timmar.
Kanelbullar
1. Värm ugnen till 240 grader, varmluft (för kanellängd 200 grader, varmluft)
2. Lägg upp den kalla degen på ett mjölat bakbord och arbeta snabbt innan den blir rumsvarm. Då det är mycket smör i degen så blir den mjuk och svårarbetad om den hinner bli för varm.
3. Kavla ut degen till en ca 5 mm tjock platta. Bred på generöst med smör, mycket socker och pudra på massor av kanel. Rulla ihop till en rulle.
4. Skär ut kanelbullar (eller klipp till en längd). Lägg på en plåt och täck över med en ren handduk. Låt jäsa till dubbel storlek och pensla sedan med uppvispat ägg och toppa med pärlsocker.
5. Grädda bullarna i mitten av ugnen i ca 8 m
inuter (kanellängd i ca 20 minuter).