Innehåller reklam för alkohol, endast för dig över 25 år - Vill du ha något nytt till julbordet? Då kan mitt recept på krispig brysselkål tillsammans med mitt röda vin, ’Tareq Taylor Pinot Noir Cuvée 1.3.6’, vara precis det du söker.
RECEPT: Krispig brysselkål med guanciale, granatäpple och pecannötter
Ingredienser:
500 g brysselkål
1 dl panko
1 msk majsstärkelse
2–3 msk olja
120 g guanciale
1-2 dl granatäpplekärnor
1 dl pecannötter, grovt hackade
Salt, efter smak
Gör såhär
1. Koka brysselkålen i 6–7 minuter tills den är mjuk men fortfarande har lite tuggmotstånd. Häll av vattnet.
2. Lägg varje brysselkål på en skärbräda och tryck försiktigt med ett glas så att de plattas till. Lägg de utplattade brysselkålen på en ugnsplåt/form.
3. Tillsätt 2–3 msk olja och rör om så att kålen täcks jämnt.
4. Blanda panko och majsstärkelse i en skål. Strö blandningen över brysselkålen på plåten och vänd runt tills alla bitar är jämnt täckta.
5. Baka i ugnen på 225°C i 20 minuter, tills kålen är gyllene och krispig.
6. Skär guanciale i små bitar och stek i en torr stekpanna tills bitarna är krispiga.
7. Lägg den krispiga brysselkålen på ett serveringsfat och toppa med den krispiga guancialen, granatäpplekärnor och grovt hackade pecannötter. Salta efter smak.
’Tareq Pinot Noir’ är fruktigt och lätt kryddigt, med toner av röda bär och färska örter som för tankarna till franska kryddträdgårdar, tillsammans med nyanser av vitpeppar, choklad och välbalanserad ek. Gjord på 100% Pinot Noir – precis så som jag ville ha det.
Finns på utvalda Systembolag och i beställningssortimentet på systembolaget.se, Art nr 52478