Pressmeddelande -
Nu är det avgjort, Bagarchef Håkan Johansson är bäst i världen på att baka sött bröd
Efter en lång träningsperiod var det dags för tävling och Bakery Masters 2014 i Paris. I finalen som startade i lördags gjorde åtta nationer upp om den prestigefyllda titeln i kategorin Viennese Pastry. Med två timmars förberedelse dagen innan tävlingsdagen fick varje finalist åtta timmar på sig att baka nio olika bakverk inom kategorin sött bröd. Produkterna bedömdes utifrån vikt, volym, smak, form och teknik samt användandet av olika degar.
- Det gick bra, och allt kändes jättebra, sa Håkan i söndags när hans tävlingsdag var till ända. Jag är lite nervös inför resultatet men jag hoppas att jag vinner såklart.
Och vann det gjorde han. Vid dagens prisutdelning utnämndes Håkan och Sverige till segrare i Bakery Masters 2014. En lycklig bagare andades ut, ”Ikväll blir det middag i Stockholm!”
Håkan Johansson är bagarchef och ansvarig för allt bröd som finns till försäljning i Taverna Brillos brödbutik samt som serveras på restaurangen och systerrestaurangerna Riche, Teatergrillen och Sturehof. Håkan är även biträdande lagkapten för svenska Bagarlandslaget.
Följ Håkan på Instagram Brillobagaren
Relaterade länkar
Ämnen
- Evenemang
Kategorier
- bageri
- taverna brillo
- bakery masters
Taverna Brillos stora matsal omges av barer och butiker som erbjuder charkuterier, delikatesser, pizza, bröd, glass, kafé och blommor. Utbudet är lika generöst som öppettiderna, från tidig morgon till sen natt. Menyn har sina rötter i den italienska kokkonsten men har förnyats i svensk tappning av Tommy Myllymäki, i samarbete med Taverna Brillos kökschefer Magnus Nilsson och Victor Lagerstedt. Mannen bakom inredning och miljö är Jonas Bohlin, framgångsrik svensk formgivare och inredningsarkitekt.
November 2013 öppnade Taverna Brillo ytterligare en butik, denna gång i Sturegallarian. Butiken heter BRILLOBox.
Taverna Brillo tillsammans med Riche, Teatergrillen och Sturehof ingår i Svenska Brasserier.
