Utvald odlarchampagne på klassisk druvblandning
Hervieux-Dumez gör champagne under eget varumärke och enbart på druvor från egna vingårdar. Därmed är Hervieux-Dumez en av Champagnes vinmakare som får sätta initialerna RM på sina flaskor. RM står för Récoltant-Manipulant vilket betyder odlare som producerar vin från egna druvor.