Vinmakaren Steve Webber spelade en viktig roll när Australiensiska De Bortoli expanderade sin vinproduktion i “cool-climate” regioner. Dixons Creek i Australiens Yarra Valley var nämligen platsen där Webber och hans fru Leanne De Bortoli, barnbarn till familjeföretagets grundare, slog ner bopålarna 1989.
Tempranillo är den världskända blå druvan som dominerar i spansk Rioja. Även i Australien har Tempranillo blivit väldigt framgångsrik, liksom flera andra druvor från Iberiska halvön som till exempel Touriga, Tinta Cão och Sousão. Av allt att döma trivs de utomordentligt bra i de röda, torra australiensiska jordarna där de ofta utvecklas till små och intensiva, koncentrerade fruktiga smakbomber.
En saftig bit nötkött mjukar upp tanninerna hos ett rött vin och släpper fram dess nyanser av frukt. En sådan fullträff – eller ”bulls-eye” – har Hamish MacGowan skapat genom sitt företag Aberdeen Wine Company och vinet Angus the Bull.