Blogginlägg -

​Italiensk grillfest - vegetariska recept och vintips till stunder att minnas

Grillad zucchini och aubergine, rostad paprika, sallad med grillad persika och krämig burrata samt vitlöksdoftande bröd med färska tomater och örter. Listan över vegetariska läckerheter att servera under temat italiensk grillfest är många. Låt dig inspireras och njut av varje sommarstund, likt en italienare.

När man är många och smakerna i maten varierade är det bra med ett vin som passar till mycket. Till grillat är det gott med ett rött vin som lyfter smakerna i maten till nya höjder. Il Momento är perfekt till den italienska grillfesten med grönsaker i fokus. Vinet är både ekologiskt och veganvänligt och har en mustig smak, läskande bärighet och en doft med inslag av toskanska örter.

Inspireras av de goda rätterna nedan och bjud in till en italiensk grillfest i sommar. Recepten kommer direkt från vingården Terreno i Toscana.

Tips! Il Momento är sommarens bästa husets röda att ha hemma i sommar. 

Pris: 109 kr/flaskan. Beställ här.

Grillad zucchini med doft av mynta

Ingredienser:

Små zucchini (ju mindre desto mer smak)

Citron

Salt

Peppar

Färsk mynta

Gör såhär: Skär zucchini på längden, ca 1/2 cm tjocka. Grilla jämnt på båda sidor. Häll över myntadressingen och servera.

Myntadressing: Blanda olivolja, citronsaft, mynta, salt och peppa. Låt dra i minst en halvtimme.

Grillad aubergine med persilja och vitlök

Ingredienser:

Aubergine

Persilja

Vitlök

Citron

Salt

Peppar

Gör såhär: Skär auberginen på längden, ca 1/2 cm tjocka skivor. Grilla jämnt på båda sidor. Häll över vitlöksdressingen och servera.

Vitlöksdressing: Hacka vitlöken fint. Blanda olivolja, vitlök, citronsaft, persilja, salt och peppa. Låt dra i minst en halvtimme

Bruschetta Toscana

Ingredienser:

Toskanskt bröd (går bra med surdegsbröd av olika slag)

Vitlök

Tomat

Olivolja

Salt

Basilika

Gör såhär: Skär tomater i kuber. Hacka basilikan grovt. Blanda i en skål med salt och olivolja. Skär brödet i skivor. Grilla brödskivorna på båda sidor. Skala en vitlöksklyfta och gnugga den på en sida. Lägg upp på ett fat eller skärbräda och lägg på tomatblandningen. Ringla över lite extra olivolja. Servera.

Grillad paprika tricolore

Ingredienser:

Röd paprika

Grön paprika

Gul paprika

Dressing:

Olivolja

Balsamvinäger

Salt

Peppar

Gör såhär: Grilla paprikorna hela tills skalet blir svart. Ta av från elden och låt svalna något. Lägg i en stängd plastpåse. Låt ångan från värmen få paprikorna att mjukna och skalet lätt att plocka av. Skala och skär i strimlor.

Gör en dressing på olivolja, balsamvinäger, salt och peppar och blanda ner i paprikablandningen.

Sallad med grillad persika och krämig burrata

Burrata är en lyxig version av mozzarella med en syrlig smak och krämig konsistens. Supergod i salladen eller precis som den är med olivolja och några blad basilika.

Ingredienser:

Burrata

Persikor

Bladspenat

Ruccola

Rostade pinjenötter (eller pumpakärnor)

Olivolja

Balsamvinäger

Salt

Gör såhär: Skär persikorna i klyftor och ta bort kärnan. Massera i olivolja och grilla på båda sidorna (ej skalsidan) så ett fint mönster framträder. Rosta nötterna. Lägg upp ruccola och bladspenat på ett fat och fortsätt med de varma persikorna. Nyp burratan i fina munsbitar ovanpå persikorna och toppa med de rostade nötterna. Ringla över olivolja, balsamvinäger och lite flingsalt.  

Relaterade länkar

Ämnen

  • Alkoholhaltiga drycker

Kategorier

  • terreno
  • vingård
  • terrenovino

Kontakter

Relaterad media

Relaterat innehåll

  • ​Generationsskifte i vingården – Sofias stund är här

    Sofia var bara sju år när hon kom till vingården i Toscana för första gången. Nu, 30 år senare, är det hon som tar över taktpinnen. Genom det nya vinet – Il Momento di Terreno – delar hon med sig av sitt Toscana till fler.

  • Vingården Terreno firar 30 år i Toscana

    Den svenska familjen Ruhne har i år gjort vin i Toscana i hela 30 år. De började som förtrollade betraktare och är idag respekterade toscanska vinproducenter. Nu lanseras ett vin för livets alla stunder som tagit 30 år att göra.

  • ​Il Momento di Terreno - toscansk charm på flaska

    Svenska Sofia Ruhne var bara sju år när familjen köpte vingården Terreno i vindistriktet Chianti Classico i Toscana. Nu, 30 år senare delar hon med sig av sin barndoms Toscana till fler med det nya vinet Il Momento di Terreno – ett vin för livets alla stunder.

  • Premiär för italiensk brunchbuffé på The Winery Hotel

    Vi kommer att erbjuda brunch The Winery Style uppdukad på stenbordet i Winery Kitchen. Vår italienska brunchbuffé är lagad med lika mycket hantverk och passion som vi lägger ner när vi tillverkar vårt vin. Njut av så mycket pizza, pasta, charkuterier, ostar och andra delikatesser du vill.

  • ​Vin för veganer – en allt starkare trend

    Av både hälso- och etiska skäl väljer fler och fler att äta vegetariskt och veganskt. Det exakta innehållet i både mat och vin blir viktigare och veganvin efterfrågas allt mer. Sofia Ruhne från den ekologiska och veganvänliga vingården Terreno i Toscana förklarar vad det här betyder, i praktiken.

  • ​De 8 bästa tipsen för gott vin på picknicken

    En baksida med att dricka vin i det gröna är att solens strålar inte bara värmer våra kroppar utan kan även förvandla fina, dyrbara droppar till ljummet tråkvin. Vi har tipsen för dig som vägrar försumma ett gott vin och vill göra det absolut mesta av din stund på picknickfilten.

  • ​Smaka vin med ögonen? Så gör du för att inte bli lurad

    Färgen den största avgörande faktorn för hur ett vin upplevs, näst efter smak och doft. Men, färgen kan manipulera dina smaklökar. Lär dig vad de olika färgerna berättar om vinet och hur du undviker att bli lurad.

Fyll i din epostadress för att följa The Winery Hotel

När du väljer att skapa ett konto och följa ett nyhetsrum kommer dina personuppgifter behandlas av oss och av ägaren av nyhetsrummet för att du ska kunna motta nyheter och uppdateringar enligt dina bevakningsinställningar.

För att läsa mer om detta, var vänlig läs vår Integritetspolicy som berör vår behandling av dina personuppgifter, och Integritetspolicy för Contacts som berör behandlingen av dina personuppgifter från ägaren av nyhetsrummet du följer.

Vänligen notera att våra Användarvillkor gäller alla våra tjänster.

Du kan dra tillbaka ditt samtycke när som helst genom att avregistrera dig eller genom att ta bort ditt konto.
Kolla din inkorg

Mejl skickat till __email__. Klicka på länken i mejlet för att följa The Winery Hotel.

Okej