Löjromsdagarna på Grand Hôtel utökas till nästa år

Löjromsdagarna på Grand Hôtel i Stockholm blev en succé.
- Nästa år får vi köra lite längre. Kanske två veckor, säger Peter Frohm, kökschef.

Kalix Löjrom är en delikatess från Bottenvikens bräckta vatten. En guldglänsande kaviar som görs av rommen från siklöja. Produkten är exklusiv. Siklöjans låga tolerans mot höga salthalter gör att den inte kan existera någon annanstans i havet än längs den norrbottniska kusten.

Den 7 - 12 oktoberutgjorde färsk Kalix löjrom lockbetet i Cadierbaren på fashionabla Grand Hôtel i Stockholm. Något som rönte stor uppskattning.
- Satsningen blev jättelyckad. Över förväntan, tycker Frohm.
Även Helena Spets, turistansvarig i Kalix kommun, ärtacksam över uppmärksamheten.
- Jag känner mig otroligt glad och stolt. Vi är mycket nöjda över initiativet från Grand Hôtel. Jag tror alla Kalixbor och Norrbottningar känner samma stolthet.

Varje år köper Grand Hôtel in ett ton löjrom och löjromsdagarnabidrar förmodligentill att göra delikatessen från norr än populärare.
Den 17 och 18firas Kalix egen löjromsfestival. Dit kommer Ulf Elfving och Karl Ljung (årets kock 1999) att kåsera om löjrom.
Tre restauranger (Valhall, Bellerix och Vikingen) i Kalix får dessutom besök av stjärnkockarna Karl Ljung, Stefan Eriksson samt Tommy Myllymäki som tillreder sina favoritrecept för gästerna under helgen.

Fakta Sikrom och siklöja:
Fångst av Siklöja är tillåten från den 20 september till sista oktober och bedrivs endast som partrålning av licensierade yrkesfiskare med tillstånd utfärdade av Fiskeriverket. Landningar sker dagligen och fångsten fraktas direkt för beredning i närområdet. Transporttid från kaj till beredningsanläggning får inte vara mer än en timme.
Utöver själva fisket ligger ett skickligt hantverk, med månghundraåriga traditioner, bakom den färdiga produkten. Bredningen av rommen görs i flera steg; grovsköljning, silning, torkning, saltning, finrensning, luftning, paketering och frysning.
Namnet Kalix löjrom står för kvalité och exklusivitet och är sedan 1970-talet ett vedertaget begrepp i Sverige. Norrbottens kustfiskarförbund har ansökt om att få ursprungsskydda namnet. Något livsmedelsverket nappat på. Avgörandet ligger hos EU-kommissionen. Om ansökan godkänns blir Kalix löjrom det första svenska livsmedlet som får skyddad ursprungsbeteckning.

Grand Hôtel är Skandinaviens ledande de lux hotell med en lång och fascinerande historia. Otaliga filmstjärnor, ledande världspolitiker och andra celebra gäster har genom åren valt att sova, äta, mötas och roa sig på hotellet. Grand Hôtel har sedan invigningen 1874 varit en uppskattad och mötesplats för såväl inhemska som tillresta kosmopoliter. Hotellet är vackert beläget vid vattnet mitt emot Kungliga Slottet i Gamla Stan.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Information Kalix: Helena Spetz 070-650 46 40

Press mediainfo: Tomas Riklund TRAB 070-675 11 33