Klostermarmelad av medeltida frukt

Klostermarmelad av medeltida frukt

Det har varit bråda dagar hos Birgittasystrarna i Vadstena under hösten. Mängder av frukt och bär ur klostrets trädgårdar har förvandlats till läckra marmelader lagom till julhandeln. Efterfrågan är stor och utbudet begränsat - precis som sig bör när råvaran kommer från gamla fruktträdgårdar med anor från medeltiden!

Idag är det syster Monika som rör i kastrullen med havtorn som plockats tidigare under morgonen i trädgården på Mariagården.

- Havtorn är inte bara gott och vackert, det är jättenyttigt också, berättar hon och rör så entusiastiskt att hon skvätter omkring sig med sleven.

Det är inte bara havtorn som landar i de fina burkarna, utan också krusbär, plommon, rabarber, äpple och päron. Till och med av rosenblad görs det marmelad. Allt kommer från systrarnas egna odlingar eller andra trädgårdar i trakten. Marmeladerna kryddas på lämpligt sätt med ingefära, konjak eller vanilj, allt beroende på vad som bäst ackompanjerar och framhäver smaken hos frukten eller bäret. Så här i juletid är det förstås aroniamarmeladen med julsmak som efterfrågas mest.

- De andra systrarna får vara provsmakningsjury när en ny marmelad ska lanseras, säger syster Monika och klistrar på ännu en snygg etikett med klostrets emblem. Ja, jag tror faktiskt att den heliga Birgitta själv hade varit nöjd med våra hemmagjorda marmelader!

Sedan tar hon kartongen med burkar och kånkar iväg dem till den lilla klosterbutiken. Här finns också systrarnas egentillverkade pilgrimssalva, cerat, tvålar och knypplade handarbeten. Imorgon väntas en hel busslast med besökare - då vill det till att hyllorna är välfyllda!

Men det vore förstås inte ett kloster om det här inte också gick att få tag på den mest eftertraktade julklappen av alla, nämligen julefrid! Ett presentkort på en av systrarnas ständigt fullbokade besinningshelger med tystnad och återhämtning i rofylld miljö - kanske blir det årets mest uppskattade julklapp för alla julstressade? Syster Monika har en bra kombilösning.

- Jag klistrar fast presentkortet på en marmeladburk, det blir väl bra med något gott både för kroppen och själen, säger hon glatt innan hon hastar iväg till kyrkan för nästa tidebön. Att be eller koka marmelad - hos Birgittasystrarna i Vadstena blir allt fyllt av robust moderlig omsorg i sann birgittinsk anda!

Mera information:

Birgittasystrarnas klostermarmelad finns bl.a. med följande smaker (med risk för slutförsäljning):

- krusbär med whisky

- aronia med konjak

- aronia med smak av jul

- plommon med passionsfukt

- plommon med ingefära

- rabarber med ingefära

- havtornmarmelad

- äppelgelé med rosmarin (120 ml)

- rosenbladmarmelad

Marmeladerna kostar 75:-/st för 200 ml, 3 st för 200 kr.

Klosterbutiken har öppet när systrarna är på plats i gästhemmet, mestadels mellan kl 9 - 11, kl 13.30 - 15 och kl 18 - 18.25. Klostermarmeladen finns också att köpa i delikatessaffären "Stig In" i Vadstena.

För mera information, kontakta Birgittasystrarna på 0143-109 43 under samma tider som klosterbutiken är öppen, eller på e-post: guesthouse@birgittaskloster.se