På menyn den 30 mars - Livsmedelsproduktion i Norrland

Är fortsatt livsmedelsproduktion i norra Sverige omöjlig? Eller innebär det en möjlighet? Detta är några av de frågor som ställs under meNY-dagen. Dagen samlar representanter med erfarenhet inom livsmedelsproduktion från de fyra nordligaste länen. I fokus under seminariet, som hålls på Umeå universitet, står livsmedelsproduktion i norra Sverige och kompetensutveckling av svenska livsmedelsföretag. Representanter från livsmedelsföretag i den norra regionen, personer som arbetar i projekt på Länsstyrelser, Almi, Hushållningssällskap med flera i de fyra nordligaste länen, samlas för att lyssna på och presentera nya projekt. Syftet är att skapa en inspirerande dag om bland annat kompetens- och produktutveckling samt marknadsföring. Vid lunchtid lagar Per Söderberg och Fredrik Sundström, kockar på restaurang Victor, mat med norrländska råvaror inför publik. Dagen avslutas med en diskussion om förutsättningar för livsmedelsproduktion i Norrland (Krav, kompetens och marknad) under ledning av universitetets vice rektor Ulf Edlund. Plats: Ljusgården, Lärarutbildningshuset, Umeå universitet meNY är ett projekt som finansieras av KK-stiftelsen och drivs som ett samarbetsprojekt mellan fem lärosäten i Sverige, varav Umeå universitet är ett. Syftet med projektet är att ge möjlighet till kompetensutveckling för svenska livsmedelsföretag oavsett var man finns. Projektet arbetar mycket med webbaserade utbildningar och studiecirkelverksamhet. Mer om projektet finns att läsa på http://www.meny.se Program: 09:15 – 09:30 Välkommen till Umeå universitet Ulf Edlund, vice rektor 09:30 – 10:30 Meny – En utmaning i tiden Margareta Stigsson, Programdirektör Meny Ulla Lindgren, projektledare Menys mentorskapsprogram 10:30 – 11:00 Produkten Produktutveckling med smaken i centrum Fil. dr. Anette Jonsäll Inst för Kostvetenskap, Umeå universitet 11:00 – 11:30 Företaget Nätverk och kluster – Små företag blir starka tillsammans Prof. Håkan Boter Handelshögskolan vid Umeå universitet 11:30- 12:30 Matlagning inför publik med norrländska råvaror Per Söderberg och Fredrik Sundström, Restaurang Viktor, Umeå 13.30-14.00 Livsmedelssatsningar vid Umeå universitet Malin Vikström 14:00 – 14:30 Marknaden. Att våga växa. Kockar, akademiker och entreprenörer utveckla verksamheten med servicekänsla Jonas Olsson och Jan Adolfsson (Umami) 14:30 – 15:00 Kaffe 15:00 – 15:45 Ett samtal om Livsmedelsproduktion i Norrland Krav - Kompetens - Marknad Kontaktperson: Eva-Britt Kvarnbrink, informatör meNy 090-786 65 40 Mobil: 070-374 78 46 E-post: eva-britt.kvarnbrink@kost.umu.se Carina Dahlberg, Pressinformatör E-post: carina.dahlberg@adm.umu.se Tel: 090-786 53 62