Den samhällsvetenskapliga fakulteten har den stora glädjen att meddela att Jessie Sommarström, en av Sveriges främsta kockar, och Helen Kennedy, ledande professor inom digital samhällsforskning har blivit utsedda till hedersdoktorer vid den Samhällsvetenskapliga fakulteten vid Umeå universitet.
Trots hård konkurrens gjorde Cajsa Wargs kokbok succé i 1700-talets Sverige. Och även om vi vet ganska lite om Cajsa Wargs liv och person är hennes namn än idag bekant för många svenskar. Vad var nyckeln till hennes enorma framgång? Det undersöks i en ny studie från Umeå universitet.
Att det är viktigt att forska i måltider och människans förhållande till mat råder ingen tvekan om. I alla fall inte om man frågar Joachim Sundqvist som nu är först ut att disputera i det nya forskarämnet kost- och måltidsvetenskap vid Umeå universitet.
- Mat är ju, som Maslow tog fasta på, ett av de absolut mest fundamentala behov människor har.
Trots ett knackigt 2020 för hela världen med
Maten vi äter har stor betydelse för folkhälsan och för omställningen till ett hållbart samhälle. Den nybildade Institutionen för kost- och måltidsvetenskap vid Umeå universitet vill ta täten för att lösa dessa utmaningar. Bredden av utbildningar och forskning blir unik i Sverige.
Umeå flyttar ytterligare fram sina positioner som gastronomisk metropol när Restauranghögskolan vid Umeå universitet inviger en ny forskningsrestaurang. Tisdag 21 februari slås portarna upp av celebra gäster.
Gert Klötzke, erfaren kock och ständig inspirationskälla för studenter och anställda vid Restauranghögskolan, och Bonnie Nardi, ledande forskare som starkt har influerat och format det internationella forskningsområdet människa-dator interaktion, har utsetts till hedersdoktorer vid Umeå universitets samhällsvetenskapliga fakultet.
Lars Torstenson, internationellt känd vinmakare som bland annat skapat Clos Dière och Mazuelo de la Quinta Cruz, bjuder tillsammans med Gert Klötzke in till en ”winemakers dinner” onsdag den 23 maj på Umeå universitet.
Fredagen den 15 januari presenterar gastronomstudenterna vid Umeå universitet sina examensarbeten som alla har anknytning till råvaror, producenter och matställen längs Vindelälven.