Ökad kvalitet och trevligare miljö när kommunen serverar mat

Alla kommunalt finansierade verksamheter ska erbjuda måltidsmiljöer där gästerna trivs och blir mätta och nöjda. Det är ett av målen som slås fast i kommunens måltidspolitiska program.

Ökad kvalitet, höjd kompetens och ett ökat användande av närproducerat och ekologisk mat är andra områden som ska utvecklas de kommande åren. Ett nytt arbetssätt för att nå dessa mål är att bilda en måltidsakademi med representanter från kommunen, utförare, leverantörer, universitet och näringsliv tillsättas.

- Måltidsakademins uppdrag ska vara att främja matglädjen, höja kompetensen och sprida goda exempel på hur god mat kan tillagas och serveras på ett ekonomiskt och ekologiskt hållbart sätt, säger Lena Kanström, ordförande för styrgruppen för det måltidspolitiska program.

- Akademin ska också arbeta för att maten serveras i en trivsam miljö. En bra måltid, med både hög kvalitet i råvarorna och i en trivsam miljö, är av stor betydelse för matgästernas hälsa och därför ett prioriterat område som vi ska arbeta med att förbättra, säger Lena Kanström.

I det måltidspolitiska programmet framhålls också betydelsen att arbeta mer med att anpassa maten för de olika målgrupper som finns. Det ska också finnas utrymme att anpassa menyerna efter människor olika traditioner och önskemål, dialogen kommer bland annat att ske i form av matråd.

För mer information kontakta:

Lena Kanström, ordförande för styrgruppen för det måltidspolitiska program,070-092 7032

Linda Corsvall, chef informationsenheten, 073-910 4029

___________________________________________________________________________

(Faktaruta)

Mål för måltidspolitiska programmet:

Skapa intresse och delaktighet kring matens betydelse

• Måltidsakademin startas med hjälp av årliga bidrag från kundvalsnämnderna.
• Seminarium, tävlingar, utbildningar, träffar med kända kockar är exempel på evenemang som ske genomföras för att höja intresset.

Höja matkvaliteten genom att mäta och följa upp

• Nyckeltal som kan följas upp ska tas fram, följas upp och redovisas.

Främja miljön och måltiderna

• Sörabs insamling av matavfall ska utökas och omfatta alla offentligt finansierade kök.
• Ekologiska livsmedel ska vara minst 25% år 2014. 

Skapa mångfald och främja lokal tillagning

• Vid upphandling av ny matdistribution ska måltidsservering utgå från måltidspolitiska programmet.
• En översiktlig inventering gör av dagens standard i kök i kommunens fastigheter.