Stjärnkockar lagar Nobelmiddag på Akalla grundskola

De som gästar Akalla grundskola F-9 är: Fredrik Larsson – tidigare lagkapten i svenska kocklandslaget, numera engagerad kökschef på Millesgården. Robert Sigmund – flerfaldigt belönad bagarmästare på Fabrique. Båda har de serverat nobelpristagarna på nobelbanketten i Stadshuset. Med sig i köket har de också Matilda Åkerman Ruther – finalist i Årets pralin 2014 och Stefan Romare – kreatören bakom prinsessan Estelles doptårta.

– Det blir en minnesvärd stund när den svenska kockeliten kommer till oss och satsar sin fritid på våra unga matgäster, säger Akalla grundskolas kökschef Tobias Häggstrand. Min förhoppning är att eleverna får en fördjupad känsla av vad god matkultur är.

Matsalen fylls inte bara med gästkockar utan även med guldglänsande tallrikar, vita dukar och serveringsklädsel värdig en Nobelmiddag.

– Jag tycker att skolmaten har ett oförtjänt dåligt rykte och detta samarbete kan verkligen visa på de möjligheter som finns med skolmaten. Jag hoppas att detta kan komma att inspirera andra till ett närmare samarbete och utbyte av erfarenheter mellan krog/restaurang och vår skolvärld.

– Det är väldigt viktigt att utveckla mathållningen i skolan, menar Tobias Häggstrand. Bra och god mat är, enligt mig, en bas för allt skolarbete. Självklart inspirerar också den här dagen oss i köket att ytterligare tänja på våra gränser inom skolmaten.

– Framförallt hoppas jag att våra matgäster – både elever och lärare – uppskattar att vi får den här uppbackningen. Nobelmiddagarna på Akalla grundskola har en lång tradition och nu tar vi ett steg till.

För ytterligare information, vänligen kontakta

Kökschef Tobias Häggstrand

Mobil: 0709 -16 20 60

Mail: tobias.haggstrand@stockholm.se

Eleverna på Akalla Grundskola kommer under nobellunchen att serveras en trerätters meny bestående av

Förrätt: Liten laxhamburgare

Varmrätt: Gårdskyckling med rostad potatis och blomkålspuré

Efterrätt: Nobelöverraskning

- Under nobellunchen kommer eleverna att serveras av skolans lärare och ledning. Eleverna sitter enligt en bordsplacering, där platsen är utmärkt med elevens namn på en guldskylt.

- Nobellunchen serveras varje år den 10 december i anslutning till Akalla Grundskola F-9s egen Nobelceremoni, där elever från varje årskurs får pris för bästa bidrag i en novell- eller uppfinnartävling.

- Akalla Grundskolas kök är KRAV-certifierat och har ökat andelen ekologiska råvaror från 10 % till närmare 40 %. Skolan arbetar också konsekvent med att minska mängden mat som slängs.

- Skolköket vid Akalla Grundskola är nominerat till januari månads klimatsmarta exempel, Pingvinpriset, som delas ut till verksamheter inom Stockholms stad som arbetar aktivt för att minska stadens energianvändning och klimatpåverkan.

- Akalla Grundskola serverar varje dag två huvudrätter och sju sorters sallad omfattande 600 portioner. Till maten serveras nybakat surdegsbröd. All mat är näringsberäknad.