Gå direkt till innehåll
Josefine Baumman, Bageriansvarig på Vår Gård
Josefine Baumman, Bageriansvarig på Vår Gård

Pressmeddelande -

​Med talang för smaker och moderna inslag skall hon lyfta bageriet på Vår Gård

Bageriet på Vår Gård har fått en ny stjärna bakom ugnarna som skall röra runt lite extra i kaksmeten. Josefine Baumman blir ny bageriansvarig på Vår Gård från och med augusti. Senast var hon med och öppnade bageriet på hotellet At Six som konditor och senare som bageriansvarig. Josefine bär på en lång erfarenhet och karriär där det visar sig att hennes mormor hade ett finger med i spelet.

Direkt efter gymnasiet började Josefine arbeta som konditor på Chokladfabriken där hon arbetade i 10 år. Under denna period vann hon både Årets Pralin 2009 på chokladfestivalen och den prestigefyllda titeln Årets Konditor 2011. Josefine beskriver denna tid som mycket lärorik:

- På Chokladfabriken fick jag möjlighet att experimentera och utveckla mig. Jag fick även chansen att tävla och stannade ofta kvar efter jobbet för att träna på nya recept och tekniker. Att vinna Årets Konditor ledde till fler uppdrag under kommande år vilket gjorde att jag växte i min roll och blev mer självgående.

Intresset för bakning kom tidigt för Josefine som är uppvuxen på Odenplan i Stockholms innerstad. Här fanns en viktig person med i spelat som inspirerat den framgångsrika konditorn:

- När jag var liten följde jag alltid med mormor ut i köket. Mormor älskade att baka och jag älskade att baka med henne. Jag hängde gärna i hennes förkläde och smakade på kaksmet. Mormor var min stora förebild.

Vår Gård har idag ett omtyckt och välrenommerat bageri som uppskattas av hotell och konferensgäster. Som bageriansvarig kommer ett stort ansvar att bibehålla ryktet, men även att överraska med nya idéer. Josefine berättar om sina visioner, styrkor och förhoppningar inför det nya uppdraget:

- Det ska bli spännande att få samarbeta med vårt starka bagarteam och tillsammans skapa en härlig kundrelation med Saltsjöborna. Tanken är att erbjuda ett lokalt bageri som inte bara levererar fantastiska produkter till kafé och konferens utan även ha ett fast tårtsortiment för beställningar. Det är alltid någon högtid som skall firas så man skall kunna köpa tårtor och bakelser året runt. Jag är ganska modern av mig i mitt utförande och väldigt stark på smaksättning så jag hoppas kunna tillföra några nya idéer som kan ta oss till en ännu högre nivå.

På tal om tårtor så blir man ju nyfiken på vilken som är favoriten:

- Om jag skulle få välja så blir det en tårta med mörk chokladmousse, chokladbrownie, körsbärsmarmelad, hasselnöts-dacquoise (en mjuk maräng) och en salt kolakräm med kaffekross.

Gästerna på Vår Gård kan med andra ord se fram emot en njutningsbar säsong framöver. 

Ämnen

Kategorier

Regioner


Om Vår Gård Saltsjöbaden:

I vacker skärgårdsmiljö endast 15 minuter från Stockholm ligger prisade hotell- och konferensanläggningen Vår Gård Saltsjöbaden. En plats för möten mellan människor med fokus på hållbara upplevelser. Här finns en lång historia, där vackra miljöer, storslagen konst och kulinariska matupplevelser följt med genom åren. Läs mer på www.vargard.se.

Kontakter

Relaterat innehåll

  • Bageri & Vincafé på Vår Gård i ljus, modern design

    ​Ett nytt Bageri & Vincafé står redo på Vår Gård

    Längst ut i Saltsjöbaden ligger hotell och konferensanläggningen Vår Gård, knappt synlig bakom lummiga ekar och med havet som bakgrund. Här har det pågått en stor ombyggnation under sommaren och resultatet blev ett sprillans nytt Bageri & Vincafé som ersatt den gamla lobbyn på entréplan.

  • Välkommen till Vinden

    Vinden - möjligheternas mötesrum

    ​Tre trappor upp i den charmiga huvudbyggnaden finner du en unik yta under taknocken. Här strålar solljuset in genom de tretton takfönstren och skapar en inbjudande atmosfär med massor av rymd och stilren design som får fantasin att flöda. Vinden är Vår Gårds nya möteslokal med oanade möjligheter.