Årets Valdemarsviksrätt 2012 utsedd

Årets Valdemarsviksrätt 2012 är en kombination av Valdemarsviks- och Grytskorven med äppel- och potatispytt samt en pepparrots- och kålsallad. Att presentera en årlig Valdemarsviksrätt har redan blivit en tradition. Det är tredje året i rad som en rätt tas fram.

– Det mottagande som rätterna fått och det intresse som visats för vårt arbete har varit enormt inspirerande, säger Niklas Hellsing, en av initiativtagarna till Valdemarsviksrätten. Det har också stärkt samarbetet och ökat kompetensen hos oss krögare.

Årets Valdemarsviksrätt innehåller två korvar; en grönpeppar- och en örtkorv.

Korvarna och övriga ingredienser i rätten är smaker som ingår i svensk traditionell matlagning. Örter, lök, pepparrot och kål har anor långt tillbaka, inte minst till de svenska klostren, och då inte bara som medicinalväxter utan också inom matlagningen för att trolla med smaker. Främst handlade det då om att ta bort den salta smaken.

– Korvarna tillverkas i Valdemarsvik, Mossebo Gårdsbutik, och köttet kommer från det lokala slakteriet, Blå Kustens slakteri. Det här är viktigt, säger Lotta Larsson och Pia Wahlman, två av de medverkande kockarna, att på detta sätt lyfta medvetenheten om våra lokalt producerade råvaror.

I sitt arbete har man också haft tillgång till en liten handskriven receptbok från vilken man låtit sig inspireras av olika korvrecept. Receptboken har tillhört en kvinna som levde hela sitt liv i Gryts skärgård.

Enligt juryns motivering är detta en enkel rätt som har en smakhöjd med harmoni. Här finns nytänkande – Valdemarsvikskorv med skärgårdssmak.

I årets jury ingick Louise Alenbrand, Östgötamat, Marie Lönneskog Hogstadius, LRF, Pär Andersson, Väderstad Centralkrog och Årets Östgötakock 2010, Bertil Eklund, kommunalråd, Stefan Gustavsson, ordförande i Turistföreningen samt Håkan Eriksson, Valdemarsviks sparbank
./.

För ytterligare information, kontakta:
Niklas Hellsing, Gryts Varv Hotell och Konferens, 070-530 13 95
niklas@grytsvarv.se

 Till redaktionen:
Recept på de vinnande korvarna finns i den PDF som bilagts detta pressmeddelande!