Vapianos VD om ledarskap och vägen framåt

Möt Erik Jungberg, VD på Vapiano Sverige.

Hej Erik! Berätta lite om dig själv.
– Jag har varit verksam i restaurangbranschen i stort sett hela mitt vuxna liv. Jag inledde min karriär på McDonald’s där jag blev restaurangchef som 21-åring, och avancerade sedan till flera olika positioner inom företaget. På Vapiano har jag varit med sedan den första Vapiano-restaurangen öppnade i Sverige och har sedan dess, utöver en period utomlands, haft flera olika roller såsom exempelvis operativ chef och nu senast som VD.

Hur har din tid som VD varit hittills?
– Det är klart att pandemin, precis som för alla andra, varit oerhört tuff och medfört flera utmaningar. Det har ställt stora krav på ledarskap och att försöka hitta ljusglimtar även när det är som mörkast. Men trots detta hittade vi i slutändan en gemensam drivkraft att ta oss framåt och utvecklas. Nu befinner vi oss i en spännande fas med flera stora satsningar på gång. Till exempel har vi under våren gjort om och förnyat vår restaurang på Sturegatan i Stockholm. Och i oktober fyller Vapiano i Sverige 15 år!

Hur har du utvecklats som ledare under tiden som VD?
– Jag har varit en ledare i hela mitt vuxna liv, men generellt så tycker jag att man ständigt utvecklas och lär sig nya saker i VD-rollen. Något jag lärt mig, inte minst i motgångar, är att behålla fokus och jobba med problemlösning, men också att hela tiden ha en positiv inställning till saker och ting. Jag tycker även att det är viktigt att vara på plats i restaurangerna så ofta som möjligt, att få prata med alla våra fantastiska medarbetare och gäster bidrar verkligen i mitt dagliga arbete som VD!

Slutligen, vilken är din favoriträtt på Vapiano just nu?
– Kan jag bara välja en? I så fall blir det vår scampi e spinaci, en Vapiano-klassiker som varit med oss länge och är lika god då som nu! Får jag dessutom köra en trerätters hade jag börjat med en bruschetta och sedan rundat av med vår fantastiska tiramisù.