Höstlovsfirande barn tog sig an det italienska köket

I samband med FoodFives matlagningskurs under höstlovet fick 20 barn i mellan- och högstadieåldern komma till Vapiano för att testa på att laga italienskt från grunden. Rätten som stod på menyn för dagen var Vapianos svamprisotto, som blev väldigt populär bland de unga talangerna.

Sedan två år tillbaka har Vapiano ett samarbete med FoodFive som drivs av den erfarna kocken Annica Karlsson. FoodFive anordnar matlagningsläger där barn får lära sig mer om mat, hälsa och matlagning. Som en del av kursen får man inte bara besöka en restaurang och se kockar in action, utan faktiskt också testa på att vara linjekock – denna gång på Vapiano Vasagatan i Stockholm.

“Jag vill ge barn möjlighet att komma i kontakt med mat och matglädje tidigt, det tror jag att alla tjänar på. Dessutom behöver såväl restaurangskolor som restauranger folk – här kan vi redan från mellanstadiet och högstadiet så ett frö och visa vad det kan innebära att jobba med mat. Där några sedan faktiskt till och med söker sig till restaurangskolor är det fantastiskt roligt”, säger Annica Karlsson, kock och grundare av FoodFive.

Förutom att bistå med ett professionellt kök i restaurangmiljö har Vapiano och FoodFive tidigare även anordnat “After School”, där deltagare från tidigare matlagningsläger fått komma och umgås, spela spel, äta italienskt, träffa kockar och lära sig alkoholfria drinkar av en bartender.

“Vi är väldigt stolta över det här samarbetet – det är dels roligt att få vara med och visa på hur vår mat lagas från grunden, men även att se glädjen och stoltheten hos dessa barn när de får vara med och skapa något på egen hand, när de verkligen får uppleva vad vår bransch har att erbjuda. Mat ska vara en källa till både näring och glädje, och Annica gör ett jättejobb här i att ge barn rätt förutsättning och verktyg för framtiden. Sen hoppas vi så klart att få välkomna tillbaka dessa barn igen, både som våra gäster och förhoppningsvis även som en och annan framtida kollega”, säger Erik Jungberg, VD på Vapiano.

Om FoodFive och Annica Karlsson:

FoodFive erbjuder matlagningskurser för barn från 11 år. De håller matlagningsläger på loven och kvällskurser under terminerna. Syftet med kursen är att barnen efter genomförd utbildning, ska känna en trygghet i köket, själva ska kunna laga middagar helt på egen hand. I kursen ingår utbildning i allt ifrån att skriva inköpslista, hålla ordning och reda i köket samt duka ett trevligt bord att avnjuta måltiden tillsammans.

Annica har jobbat både i Schweiz och på trestjärnig restaurang i Bryssel innan hon jobbade på Operakällaren i Stockholm. Hon har även praktiserat på flertalet stjärnkrogar i Europa och arbetat med internationella krögare som gästspelat i Sverige, i syfte att ständigt hålla sig à jour och inspireras till nya smaker och tekniker.