Slutfestat på rysk kaviar: Hårdare kontroll har gett resultat i butikerna

Glöm rysk kaviar till nyårsfirandet. Störfisken är hotad av utrotning och rysk kaviar är förbjuden att handla med. Bara ursprungsmärkt iransk kaviar får säljas lagligt på marknaden liksom odlad stör som är märkt. - Den tuffare lagstiftningen har rensat upp i djungeln med illegal kaviar, visar en stickprovsundersökning som WWW gjort bland fiskaffärer och saluhallar i Stockholm. Den kaviar som såldes i butikerna när WWF gjorde en stickkontroll var iransk eller odlad och hade märkning. Tidigare i år har flera handlare i landet åtalats och fått betala böter när de beslagtagits med illegal omärkt kaviar. Flera butiker har helt slutat att sälja kaviar från belugastören. - Som konsument ska man vara noga med att fråga varifrån produkterna kommer. Om man köper iransk eller odlad kaviar ska man kontrollera att burkarna är märkta. Kaviaren ska kunna spåras ända från fångsten eller odlingen. Som privatperson kan man ta med sig högst 250 gram från en resa utan importtillstånd, säger Mats Forslund, artexpert och projektledare på Världsnaturfonden WWF för handel med hotade arter. Delar av störfisket sker i stort sett olagligt och den internationella smugglingen är utbredd. Tidigare bedrevs störfiske för kaviar både i Nordamerika, i Europa och i Asien. På de flesta ställen har bestånden fiskats ut. När Sovjetunionen föll samman i början av 1990-talet upphörde kontrollen och på bara 10 år kollapsade störpopulationerna i Kaspiska havet. Exporten av kaviar från Kaspiska havet har nu minskat drastiskt från att ha legat på 400-500 ton per år under 1990-talet till årets tilldelning som är 44,3 ton. Ryssland har inga kvoter på export av kaviar och den som säljer rysk kaviar riskerar böter eller fängelse för brott mot miljöbalken. Det enda land som nu har tilldelats kaviarkvoter är Iran. Den äkta ryska kaviaren är omgärdad av lyx och mystik och har i alla tider skänkt glans till människor över hela världen. När lyxkryssaren Queen Elizabeth II gick ut på kryssning efter Falklandskriget, hade fartyget fem ton rysk kaviar ombord.Passagerarna fick betala cirka 15 000 kronor för fem dagars båttur inklusive kaviar två gånger per dag! Kampen mot smugglingen har accelererats under senare år och 12 ton rysk kaviar beslagtogs i EU mellan 2000 och 2005. Polis och myndigheter runt om i världen har gjort razzior för att visa på allvaret i situationen. Idag konsumerar EU-länderna två tredjedelar av kaviaren. Priset ligger på 54 000 kronor kilot eller cirka 7 000 kronor för en burk på 123 gram. I Sverige har polisen gjort razzior mot fiskhandlare och importörer under 2005 och 2006. Fakta: Acipenseridae är det vetenskapliga namnet på familjen störfiskar som omfattar fyra släkten med tillsammans 23 arter. De går upp i sötvatten för att leka på samma sätt som laxen. Äggen, kaviaren, produceras i miljoner från varje hona. Den kända Beluga-kaviaren är rom från en av många hotade arter av störfisk som hotas illegalt fiske och illegal handel. Den nordamerikanska vitstören och den ryska belugan är världens största sötvattenfiskar. CITES-konventionen, som omfattar handeln med stör. reglerar handel med produkter från ca 30 000 hotade djur och växter. För frågor, kontakta: Lars Kristoferson, generalsekreterare WWF, 070-371 69 04 Mats Forslund, artexpert WWF, 0226-700 50 Marie von Zeipel, pressekreterare WWF, 070-629 10 77