​Eko-succé på Herrestorpskolan

Eko-succén är ett faktum för Herrestorpskolan. Idag blev det klart att skolans kök får tre av tre möjliga KRAV-märken. Detta innebär bland annat att minst 90 procent av maten är ekologisk.

- Det känns helt underbart! Ett bra kvitto på vårt långsiktiga arbete med ekologi och verksamheten kring måltiden på Herrestorp. Det känns riktigt kul att bli en del av det exklusiva sällskap som har tre KRAV-märken. Idag tänker vi fira i köket, säger en lycklig David Gustavsson, kökschef.

För att få tre KRAV-märken måste inte bara råvarorna vara ekologiska till minst 90 procent. 50 procent av dem måste också vara KRAV-märkta. Dessutom ställs höga krav på hanteringen av livsmedel och på att skolköket överlag har ett helhetsperspektiv i arbetet med miljö och hållbarhet.

- En viktig del i detta har varit framtagandet av en lokal miljöpolicy för Herrestorp. Att det har tagits fram en ny kommunövergripande upphandling för skolköken har dessutom hjälpt oss mycket. Det är till stora delar på grund av den som vi har lyckats gå från 84 procent ekologiska livsmedel till 95 procent, avslutar David Gustavsson.

Om KRAV

KRAV-märket är Sveriges mest kända miljömärkning för mat, uppbyggd på ekologisk grund med särskilt höga krav på djuromsorg, hälsa, socialt ansvar och klimatpåverkan.

Organisationen KRAV utvecklar reglerna för KRAV-certifierad produktion och vi informerar om och marknadsför KRAV-märkt mat.

Alla restauranger med tre KRAV-märken.

För mer information, kontakta David Gustavsson, köksmästare, 040-42 50 23