3 recept på populäraste alternativen till kött

Vår senaste Sifo-undersökning visar att så många som var tredje svensk äter mer rött kött än Livsmedelsverket rekommenderar. Samtidigt är ni många som gärna byter ut köttet mot främst fågel, fisk och grönsaker – och det vill vi såklart uppmuntra! Här är tre smarriga recept med svenskarnas mest omtyckta alternativ till kött och chark.

Smaklig måltid!

Belugabolognese
Spaghetti bolognese är en riktig vardagsfavorit i svenska hem – och den är minst lika god vegetarisk. Testa!

2 dl belugalinser
1 gul lök
1 msk tomatpuré
2 vitlöksklyftor
2 tsk rapsolja
1 dl matlagningsvin
2 förp krossade tomater
1 grönsaksbuljongtärning
2 morot
2 lagerblad
1 tsk chili flakes
1 kruka basilika
250 g bönpasta (100% bönor)

Gör så här:
Koka linserna enligt anvisning på förpackningen. Skölj i kallt vatten och ställ åt sidan. Hacka lök och fräs tillsammans med tomatpuré i olja i en panna. Tillsätt pressad vitlök, matlagningsvin och låt reducera en stund, ca 5-10 minuter. Tillsätt krossade tomater, buljongtärning och lagerblad. Låt småputtra i 20-30 minuter. Hyvla morötterna tunt och lägg i tillsammans med linserna i såsen. Smaksätt med chili flakes, hackad basilika och salt. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen och servera till belugabolognesen.

Räkpaj
Ost och räkor är en fantastisk kombination, här tillsammans med dill i en härlig paj. Välj gärna en lagrad ost för mer smak.

Pajdeg
3 dl vetemjöl
100 g flytande margarin
1 ½ riven ost 17%
3 msk vatten

Fyllning
300 g skalade räkor (1 kg med skal)
3 ägg
2 dl matlagningsbas (typ Milda mat)
3 dl lagrad riven ost 17 %
dill
salt

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°. Blanda mjöl, margarin, riven ost och vatten till en jämn deg. Tryck ut pajdegen i en pajform, ca 24 cm i diameter, nagga den och grädda i ugn ca 10-15 minuter. Skala under tiden räkorna. Vispa ihop ägg, matlagningsbas, dill och riven ost. Salta och peppra. Lägg räkorna i pajskalet och häll äggstanningen över. Grädda i ugn ca 30 minuter eller tills äggstanningen stelnat. Servera med sallad.

Kryddig kycklinggryta
Härliga, varma kryddor smaksätter denna krämiga kycklinggryta. Servera gärna ett smakrikt basmatiris till.

2 dl fullkornsbasmatiris
600 g kycklingbröstfilé
2 tsk rapsolja
2 vitlöksklyftor
1 msk tomatpuré
1 tsk tikka masala utan socker
1 tsk malen ingefära
1 tsk gurkmeja
½ tsk chilipulver
1 dl vatten
2 dl fraiche 5%
1 knippe bladpersilja

Gör så här:
Koka ris enligt anvisning på förpackning. Strimla kyckling. Värm olja i en panna och stek den.Blanda ner pressad vitlök, tomatpuré, kryddor, vatten och fraiche. Koka upp och låt sjuda ca 5 minuter. Smaka av med salt. Toppa med hackad persilja och servera med ris.