Tre sorters burgare till sommarens grillmiddagar

Vår senaste Sifo-undersökning visar att flest fortfarande föredrar nötkött på grillen och att betydligt färre intresserar sig för de veganska alternativen. Men kom ihåg –som med allt annat är det både hälsosamt, roligt och gott att variera sig.

Här är tre varianter på lite lättare hamburgare till sommarens grillmiddagar; oavsett om du eller den du bjuder föredrar kött, fågel eller grönt.

Glad grillsommar önskar vi på WW ViktVäktarna!

Portabelloburgare med chilichutney
Chilichutneyn till dessa marinerade och grillade portabelloburgare består av chili, tomat, lök, vitlök, socker och vinäger som får koka ihop länge. Resultatet? Ljuvligt!

Aubergine, 1 medelstor(t)/medelstora
Portabello, 4 stor(t)/stora
Rapsolja, 2 msk
Balsamvinäger, 4 msk
Vitlök, 1 klyfta(or)
Honung, flytande, 2 tsk
Tomat, 200 g
Lök, 1 st, gul
Vitlök, 2 klyfta(or)
Chilipeppar
2 st, röd/röda
Rapsolja, 1 tsk
Farinsocker, ½ dl
Lök, 1 medelstor(t)/medelstora, silverlök
Hamburgerbröd, 4 normalstor(t)/normalstora
Ruccola

Gör så här:

1. Skiva upp aubergine och salta den ordentligt på båda sidor. Låt ligga 30 minuter och skölj sedan av. Torka torr med hushållspapper.
2. Blanda ihop 1 msk olja med 2 msk vinäger, riven vitlök och honung. Lägg i en påse tillsammans med svampen. Låt marinera 30 minuter.
3. Kärna ur och tärna tomat smått och finhacka lök, vitlök och chili. Värm 1 tsk olja i en kastrull och stek löken en stund. Blanda ner tomat, vitlök, chili, socker och 2 msk vinäger. Koka upp och låt sedan sjuda tills det är en trögflytande chutney, ca 25 minuter. Smaka av med lite salt och låt svalna något.
4. Strimla silverlöken tunt och lägg i iskallt vatten en stund.
5. Pensla aubergine med 1 msk olja och grilla svamp och aubergine på kolgrill eller i grillpanna. Grilla insidorna på bröden och fyll med ruccola, aubergine, svamp, avrunnen lök och chutney.

Grillade kycklingburgare med curryslaw
Kycklingburgare serverade på surdegsbröd och toppade med en coleslaw med curry och mango chutney…Garanterat uppskattad av gäster i alla åldrar!

Vitkål, 200 g
Paprika, 1 st
Morot, 2 medelstor(t)/medelstora
Äpple, 1 medelstor(t)/medelstora
Grekisk yoghurt 0%, 2 dl
Curry, ½ msk, ½-1 msk
Cayennepeppar, 1 krm
Mango chutney, 1 msk
Kycklingfärs 5%, 500 g
Bröd ljust/vitt, typ lantbröd, 4 skiva(or), surdeg
Sallad, 70 g
Mango chutney, ½ dl

Gör så här:

1. Strimla vitkål och paprika tunt och riv morötter och äpple.
2. Blanda yoghurt med curry, cayennepeppar, mango chutney och salt. Blanda dressingen med grönsakerna.
3. Blanda färsen med salt och peppar och forma till fyra burgare.
4. Lägg burgarna på grillen och grilla på båda sidor tills de är genomstekta.
5. Rosta bröden och lägg på sallad, burgare, coleslaw och en klick mango chutney.
6. Blanda ihop färs, finriven vitlök, salt och peppar och forma till fyra burgare.
7. Grilla dem några minuter per sida tills de är genomstekta.
8. Lägg på osten på slutet så den smälter något.
9. Skiva upp löken i ganska tjocka skivor, blanda med olja och lägg på grillen några minuter.
10. Grilla insidan på hamburgerbröden tills de fått färg. Fyll dem med burgarna, skivad tomat och grillad lök.

Nötburgare med ost och grillad lök
En klassisk nötburgare med mycket smak!

Nötfärs 5%, 500 g
Vitlök, 1 klyfta(or)
Salt, ¼ tsk
Svartpeppar, 1 krm
Hamburgerbröd, 4 normalstor(t)/normalstora
Hamburgerost, cheddarsmak 35%, 4 skiva(or)
Lök, 1 st, röd/röda
Olivolja, 1 tsk
Tomat, 1 st

Gör så här:

1. Blanda ihop färs, finriven vitlök, salt och peppar och forma till fyra burgare.
2. Grilla dem några minuter per sida tills de är genomstekta.
3. Lägg på osten på slutet så den smälter något.
4. Skiva upp löken i ganska tjocka skivor, blanda med olja och lägg på grillen några minuter.
5. Grilla insidan på hamburgerbröden tills de fått färg. Fyll dem med burgarna, skivad tomat och grillad lök.