Nylansering på Systembolaget - Passimiento "50 anni", den Sicilianska utmanaren.

Vinolentus AB är stolta över att kunna presentera ett unikt nyskapande inom den italienska vinproduktionen.  Baglio Gibellinas, Passimiento ”50 anni” är gjord på torkade Nero d'Avola och unga Frappatodruvor. Tankarna går direkt till Amarone och Ripasso utan att förlora Nero d'Avolans egen karaktär. Passimiento "50 anni" har tidigare endast funnits att beställa på webbutiken Vineo.se men nu finns den också tillänglig i Systembolagets beställningssortiment, artikelnummer: 70305

Familjen Biscardo har gamla anor som vinproducenter i Veneto. Nu håller man dock på att skapa Siciliansk historia tillsammans med vingården Baglio Gibellina. I sex år har familjen tillsammans med sin ”meastro” jobbat stenhårt för att få fram en Siciliansk utmanare till Amarone. Nu är äntligen alla nöjda med resultatet. Den perfekta balansen mellan tidigt skördade, friska Frappatodruvor och sent skördade och torkade Nero d’Avalo. En mycket stolt Martino Biscardo presenterade sin Passimiento på Rindchens egen mässa i Hamburg, Vinorell 26-27/10 2013.

Vinet har redan erhållit flera utmärkelser bland annat silvermedalj av Mundus vini, Brons hos Decanter och brons hos IWC. Kuriosa i sammanhanget är att Mundus vini inte hade en ”klass” att placera Passimienton i utan bedömde vinet utan jämförelser. Läs producentens egen beskrivning av vinet nedan.

Vinet har redan gjort succé på Vineo.se och världen över Tyskland, Holland, Norge, USA m.fl.

Vid en provning tillsammans med Stureplansguiden övertrumfade Passimienton till och med Amarone..!

Familjen Biscardos egen beskrivning

Vinet:                        Passimiento ”50 anni” eller  U..Passimiento!

Druvor:                     70% Nero d’Avola och 30% Frappato

Klassificering:           IGT Terre Siciliane

Ursprung:                  Sicilien

Alkoholhalt:               13,00%

Beskrivning

Färg :                      intensivt röd.

Bouquet:                 karaktäristisk, intensive med röda frukter.

Smak:                     varm, fyllig med harmonisk syra och mjuka elegant tanniner.

Serveringstemperatur: 16°-18° C

Passar till: Perfekt till italiensk pasta, rött kött med syrliga t.ex. tomatbaserade och delikata ostar.

Vinodlingarnas läge

Druvorna odlas på gamla odlingslägen och gamla vinstockar på kullar mellan 300 till 600 m over havet. Vinstockarna växer på Guyot (vulkanisk sten) på lerjord med begränsad avkastning per hektar.

Vinifikation

Frappatodruvorna är skördade I den allra tidigaste mognadsfasen, så all den typiska fräscha fruktigheten stannar I musten, och efter väldigt långsam jäsning placeras den i små ståltankar. Nero d’Avalo druvorna får i stället stanna kvar på vinrankorna till det senaste mognadsstadiet med naturlig uttorkning som följd. De skördas sedan mycket försiktigt och placeras i trälådor för att få torka lite ytterligare. Efter försiktig pressning jäses musten under kontrollerad temperatur. När de två olika musterna utvecklat sina eftersträvade egenskaper och vår ”meastro” är nöjd, blandas de långsamt med varandra på den tid och på det sätt som varje unik skörd kräver. Den naturliga sötman i vinet uppstår eftersom jäsningen avbryts med den så kallade ”cold process”, vinet får sedan mogna i några månader på ståltank.

Vinet

Från de gamla vingårdarna som skakas av intensiva vibrationer som ser till att skaka fram de allra bästa druvorna från de djupa rötterna, kommer detta vin till liv med den autentiska Medelhavsdoften, levande av de varma vindarna från söder och de kalla vindarna från norr .

Vår mästare på vingården, "maestro", avgör tidpunkten för skörd och leder arbetet med de olika delarna skapar harmoni  i "u ... passimiento".

Beställ Passimiento ”50 anni” på direkt på Systembolagets hemsida:

http://www.systembolaget.se/70305