Vinfolket får ny restaurangchef!

Petrus Odenhov. Ja, det är namnet på Vinfolkets nya restaurangchef, vid vinbaren Vinfolket Bar&Babbel på Kungsholmen i Stockholm.

Petrus är 26 år gammal, och har krogbranschen- och miljön i blodet. Morbror är ingen mindre än kändiskocken Marcus Samuelsson, som ju har byggt upp och driver hyllade restauranger i ett flertal större städer i världen, såsom London, New York – och Stockholm.

Vinfolket Bar, som ju slog upp sina portar på Kungsholmen under sommaren 2019, är väldigt glada att ha Petrus på plats i laget och ser fram emot att gå framtiden till mötes med honom.

Så, välkommen till Vinfolket, Petrus! Hur har den första tiden varit?
– Tack, det har bara varit positivt hittills. Verkligen. Mitt första intryck? Nämen, det är nog att Vinfolket rätt så markant skiljer sig både från ställen jag arbetat på tidigare, och andra restauranger generellt. Jag slogs direkt av enkelheten, värmen och glädjen som finns här. Oavsett om du vinnörd eller bara vill njuta av något att dricka och äta, så finns en plats. Och att stället är mer av ett häng än en normal restaurangsittning. Det är som att komma in i någons vardagsrum...

Andra ställen du jobbat på säger du – ja, vilken bakgrund har du?
– Jag kommer från Göteborg, flyttade till Stockholm för sju år sedan och närmast kommer jag från Scandic Continental. På sistone har jag varit en del på barsidan, som till exempel coktailbartender Jag har också jobbat på American Table för Marcus Samuelsson, som ju som sagt är min morbror.

Vilken bild har du mer fått av Vinfolket så här långt?
– Det går ju inte att komma ifrån ... det speciella sortimentet. Alla viner som finns här har importerats av Hans och Catarina (Vinfolkets grundare, reds.anm.) själva, de har varit på gårdarna som dryckerna kommer ifrån. Ja kommer du hit till oss för första gången går det att garantera att: du har inte sett det här vinet tidigare. Det är väldigt roligt, och som sagt unikt.

Vad gillar du själv för viner?
– Jag är ju lite av en nörd, min sambo och jag har säkert 200 olika viner här hemma, men för att uttrycka det brett är det Italien och Frankrike jag tycker om mest. Barolo-viner gillar jag mycket.

Har du hunnit få några favoriter på Vinfolket?
– Jag måste säga att jag är fascinerad av Franciacorta, det mousserande vinet från norra Italien som kanske många där ute fortfarande inte känner till. Ska jag nämna något rött så får det nog bli den sicilianska producenten Viveras Martinella. Den är helt fantastisk.

Henrik Ingvarsson

Vinfolket finns både som fysisk bar (Vinfolket Bar & Babbel) på Scheelegatan 2 på Kungsholmen i Stockholm, och som webbutik – vinfolket.se.