Härligt vin till kräftor

Kräftskivorna avlöser varandra och den ständiga frågan för vinälskaren uppkommer. 

Vad ska vi dricka till? Finns det möjligen något vin som kan passa?

Svaret blir allt som oftast nej och så väljer vi en öl. Företrädelsevis en blaskig lager.

Men det finns viner som faktiskt fungerar alldeles utmärkt till kräftor. Tipset är att börja leta i kustnära regioner där man äter mycket skaldjur. Just från en sådan i Kampanien, Italien, odlas druvan Falanghina. En druva med stor smakrikedom som bryter av snyggt mot sälta.

Det är dessutom så att det görs mousserande viner på druvan. Då blir matchningen till kräftorna ännu bättre. Ett sådan vin är Qvid Falanghina Spumante Brut. Fortfarande ett tort vin men ändå med 11 gram restsocker per liter. Just den lilla restsötman bidrar till att göra underverk tillsammans med kräftorna.

Vinet framställs på samma sätt som Prosecco genom att andra jäsningen sker på ståltank. i motsats till Champagne och Franciacorta där andra jäsningen sker i flaskan. Efter jäsning står vinet och vilar med sin jästfälling i 4 månader. Det ger en riktigt härlig karaktär med lite brödiga toner.

Vinet har en en vacker gul närmast citronsaftig färg. I doften känner man igen druvan Falanghinas karaktäristiska dofter av tropisk frukt. Smaken som dominerar är solmogen sötsyrlig citron. Vinet är välbalanserat med en viss krämighet och frisk finish. I smaken finns också en lite brödighet som avslutas med en mild beska. Allt detta bryter av riktigt trevligt mot kräftorna.

Qvid, betyder förövrigt "något speciellt" på latin och vinet har hyllats av flera svenska vinskribenter. Sofia Ander skriver bland annat, ”Upplyftande bubblor från södra Italien gjort på den lokala druvan Falanghina. Fruktigt och frestande med persika, nektarin, pomelo och pigga mineraltoner."

Så ta chansen att prova något nytt till kräftorna. Viner finns i Systembolagets beställningssortiment och har artikelnummer 50719.

Trevlig kräftfest!