Lokal dryck + lokala smaker i den skånska naturen = sant

Nu kan besökare uppleva både mat och dryck med skånska smaker när The Edible Country-konceptet utökas med The Drinkable Country i Skåne.

Konceptet The Edible Country, som skapats i samarbete med Visit Sweden, bygger på att gästen lagar sin egen mat, utomhus, på lokala råvaror som finns att tillgå i närheten av borden. Samma upplägg finns nu också med drycker och erbjuder en möjlighet att göra drinkar på det som finns i naturen, baserat på recept skapade av lokala dryckesexperter – the Drinkable Country.

Skåne har varit med från starten av The Edible Country 2019 och har för varje år utökat med ett nytt bord. Nytt för i år är bordet på Ven, ett fint tillskott till de två tidigare borden i Ormanäs och Vånga. Det innebär att det finns en geografisk spridning och en möjlighet att uppleva Skånes olika sidor med både skog, hav, sjö och öppna fält.

– Det är fantastiskt att vi har tre skånska bord som står i helt olika miljöer och verkligen visar upp Skånes öppna och skiftande landskap. Det är bra för Skånes del att kunna erbjuda variation och mångsidighet vilket ger en möjlighet att uppleva bredden i de skånska smakerna och den skånska naturen, säger Anna Ek- Gustavsson som är ansvarig för gastronomisk turism på Tourism in Skåne.

– De skånska borden erbjuder också personlig guidning genom hela upplevelsen vilket förstärker och bidrar till lärande och ny kunskap, fortsätter Anna.

Dryckesrecepten har tagits fram i samarbete med dryckesprofiler och är lokalt anpassade. För Skåne och södra Sverige är det Rebecka Lithander som har komponerat de fyra recepten, ett för varje årstid och baserat på Skånes utbud. Rebecka är en hyllad sommelier som nu arbetar på Mutantur i Malmö och innan dess har bland annat den tvåstjärniga Guide Michelin-restaurangen Daniel Berlin på sitt cv.

Grunden är alkoholfria drinkar men för de bord som kommer att erbjuda alkohol blir det möjligt att inkludera det i recepten.

– Det känns fantastiskt kul att få visa upp vilken bredd det finns i den skånska myllan och hur lätt det kan vara att plocka upp många av dessa råvaror inte bara i matsammanhang utan även i dryckesväg, säger Rebecka Lithander.

– Vi är väldigt glada över hur vi nu utvecklat konceptet till att också erbjuda dryck eftersom det är ett av Skånes absoluta styrkeområden. Det är inte enbart den höga kvaliteten utan även bredden med allt från alkoholfritt, med juicer och muster, till prisbelönt alkohol med både ölbryggerier och vingårdar på frammarsch. Att vi är starka på dryck är tack vare eldsjälarna i de skånska dryckesproducenterna som gör ett fantastiskt arbete med att skapa den gastronomiska destinationen Skåne, säger Anna Ek-Gustavsson på Tourism in Skåne.

Konceptet är ett samarbete mellan Visit Sweden och Tourism in Skåne AB och följer de säkerhetsrekommendationer som finns för Covid-19.

Med hela konceptet, Edible & Drinkable Country, bjuder Skåne in alla att uppleva den skånska naturen samtidigt som man njuter av mat och/eller dryck i världsklass. En möjlighet som kan ges tack vare Sveriges unika Allemansrätt som ger alla tillgång att ströva fritt i naturen, så länge vi tar ansvar för natur och djurliv samt visar hänsyn till markägare och andra besökare. För att ta del av de lokala guldkornen rekommenderas en guide.

För mer information kontakta gärna:
Anna Ek-Gustavsson, ansvarig gastronomisk turism, Tourism in Skåne AB
0766 48 62 36
anna.ek-gustavsson@skane.com