En av fyra svenskar ökar sin konsumtion av knäckebröd – visar en undersökning om svenska folkets brödvanor

2012 års trendspaning från matreklambyrån Food & Friends förutspådde att svenskarna lämnar exkluderande dieter för att gå tillbaka till en allsidig kost som fungerar för både hjärna och sinne. De
senaste åren har präglats av dieter såsom GI och LCHF vilket har lett till att en del svenskar minskat
sin brödkonsumtion. I dag har denna trend vänt, och en av fyra svenskar uppger att de har ökat
sin knäckebrödskonsumtion*. Under 2012 uppger 24 procent av svenskarna att de har ökat sin
konsumtion av knäckebröd*. Det är främst som vardagsfrukost (+29 procent) och helgfrukost (+25
procent) som ökningen skett men även som komplement till lunch och middag (+21 procent)*.

Wasabröds undersökning visar även att kvinnor äter knäckebröd oftare än män. 21 procent av
kvinnorna respektive 19 procent av männen uppger att de äter knäckebröd en eller flera gånger
om dagen*. Endast 4 procent av de svarande uppgav att de aldrig äter knäckebröd*. Undersökningen visar även att åldersgruppen 51– 65 år äter knäckebröd oftare än andra åldersgrupper*.
27 procent av de svarande vill ha knäckebröd som tillbehör till både lunch och middag*. Undersökningen visar också att ett varierat utbud av knäckebröd i brödkorgen ökar åtgången ytterligare.

I en oberoende undersökning som United Minds har gjort tillsammans med Brödinstitutet svarade hela 43 procent av de som följer en lågkolhydratdiet att bröd är vad de saknar mest. Det är betydligt fler som saknar bröd än exempelvis potatis och ris**.

Marknadsdata från AC Nielsen visar även att knäckebrödskategorin har ökat med 2,1 procent 2013 gentemot 2012. Informationen visar dessutom att knäckebrödsvolymen för varje månad har ökat från 2012 till 2013, där ökningen i mars är hela 6,8 procent***. I de nya kostråden till skolor som Livsmedelsverket presenterade i april 2013 fastställdes att salladsbuffén, brödet och pålägget bidrar positivt till måltidens näringsinnehåll****.

– Tillsammans med sallad gör knäckebrödet måltiden mer komplett näringsmässigt och är i dag ett självklart tillbehör vid måltidsserveringarna på Sveriges skolor, hotell och restauranger. Knäckebröd
går att variera och vårt senaste tillskott, Surdeg Gourmet har blivit väldigt populärt, säger
Anders Brodin, försäljningschef, Barilla Foodservice.

*Källa: Wasabröd i samråd med NORM. En webenkät, baserad på svar från
en statistiskt säkerställd grupp på 1832 kvinnor och män i åldrarna 18 – 65 år.
**Källa: United Minds och Brödinstitutet.
***AC Nielsen.
****Livsmedelsverket Råd för förskoleklass, grundskola, gymnasieskola och fritidshem.

För ytterligare siffror och statistik, intervjumöjligheter samt bilder, vänligen kontakta:
Elina Gregor, presskontakt, Food & Friends
Email: elina.gregor@foodfriends.se
Mobil: 070 – 480 77 31