Det går att frysa ost

Om det blir riven ost kvar efter pizzabaket. 
Eller om faviritosten bara finns i väldigt stora bitar.
Vad göra?
Ost går i många fall bra att frysa. Det som händer när man stoppar in osten i frysen är att mognadsprocessen stannar. De ostar som funkar bäst att frysa är hårdostar med relativt hög fetthalt. Det finns dock en risk att osten blir spröd och smulig som upptinad. Mjuka ostar med mögel går också bra att frysa men då är det viktigt att tänka på att tina upp dem långsamt, helst i kylskåp, för att de ska smaka så likt en ofryst ost som möjligt.
Men färskostar bör inte frysas in.

- Vad som är viktigt att tänka på är att inte förvara ost för för länge i frysen, helst inte längre än tre månader, säger NN, xx på Wernersson Ost.

Wernersson Ost AB är Nordens största oberoende importör av specialost och erbjuder ett synnerligen brett produktsortiment av hög kvalitet inom samtliag ostkategorier. Verksamheten består av att förädla, lagra och leverera ostar till dagligvaruhandeln och storhushåll. Vi har Sverige och Danmark som huvudmarknader men ser idag hela Norden som vårt närområde. Wernersson Ost AB omsätter ca 900 MSEK. Wernersson Ost AB ägs sedan 2007 till 100% av den norska mejerikoncernen TINE SA.