Chivite - stjärnkrögarens favoritrosé åter i butik

378 års erfarenhet av vinodling är en bra merit när man vill göra att riktigt gott vin. Så länge sedan är det som spanska toppfirman Chivite gav sig in i leken. 9 maj släpps Chivite Las Fincas Rosado i nya årgången 2024 i Systembolagets exklusiva sortiment. Vinet togs fram i samarbete med legendariska matfamiljen Arzak som driver krog med tre Michelinstjärnor i matmeckat San Sebastian.

Familjen Chivite är ansedda vinodlare i spanska Navarra, familjen Arzak har nått världsrykte för stjärnkrogen i San Sebastian. Tillsammans älskar de att njuta av god mat och gott vin och det var vid en sådan familjetillställning som tanken på ett gemensamt vin - Las Fincas – föddes. Man var helt överens om att åstadkomma något alldeles extra vilket innebar att man valde druvor från Chivites förnämsta vingård Legardeta i norra Navarra där Garnacha och Tempranillo påverkas positivt av den höga höjden (580 meter) och av de svalkande vindarna från Atlanten. För att matcha den höga kvaliteten valde man dessutom en extra vacker, sofistikerad flaska.

Elva generationer utan avbrott
Det som började med ett lån på hundra dukater 1647 för att grunda en vingård har idag vuxit till en egendom med över 100 hektar vingårdar. Den förnämliga vingården Legardeta är en av de nordligast belägna i Spanien.

Chivite Las Finca Rosado räknas till de allra främsta rosévinerna i världen. Det skapas med hjälp av den s k saignéemetoden, vilket innebär att skalen får dra några dygn i musten för att ge mer struktur åt vinet. Efter tre veckors jäsning får det färdiga vinet vila på sin jästfällning en tid för att öka komplexiteten och runda av syran innan det tappas på den specialdesignade buteljen.

Druvor: Garnacha, Tempranillo

Karaktär: Ljust rosa vin med intensiv doft av vita stenfrukter, körsbär, jordgubbar, granatäpplen och ängsblommor. Smaken är frisk, djup och fruktig med ett livfullt avslut.

Passar till: Utmärkt till sallader och rätter av fisk, skaldjur eller ljust kött. Fin matchning också till vegetariska rätter och det asiatiska köket.

Chivite Las Fincas Rosado 2024 | 129 kr | 750 ml | Nr 92200