Château Montus – legendariskt lagringsvin

Tredje oktober lanseras Brumonts toppslott Château Montus i nya klassiska årgången 2021. Det är få som lyckas med konststycket att skapa ett vin som både är gott att njuta nu men som också blir allt bättre ju längre tiden går. Château Montus 2021 är ett kraftfullt och elegant samlarvin med bas av druvan tannat i samklang med cabernet franc och cabernet sauvignon, från den legendariske Alain Brumont. Djupa toner av mörka bär, cederträ och kryddor, med tät struktur och lång, harmonisk eftersmak. Unga vinmakaren Antoine Veiry bjuder här på en modern klassiker för den som söker både finess och lagringspotential.

Med vinerna från sina två slott, Bouscassé och Montus i den franska delen av Baskien vid gränsen till Spanien har Alain Brumont visat världen att den lokala druvan tannat kan ge viner av absolut världsklass. Det var det inte många som trodde i slutet av 1980-talet när han lärde sig att tämja de tuffa tanninerna och skapade viner som jämförts med storheter som Château Petrus i Pomerol.

Idag är det styvsonen Antoine Veiry som har huvudansvaret för framställningen men med Alain Brumont som högst närvarande i processen. De 25 hektaren vinmark sköts med biologisk mångfald som ledstjärna och har skapat ett naturligt ekosystem där kor, grisar och höns tillsammans med jordförbättrande grödor helt ersatt konstgödning och dessutom tagit bort behovet av kemiska bekämpningsmedel.

Som gjort för källaren
De rejäla tanninerna i druvan tannat i kombination med den fina fruktsyran i samtliga druvor gör Château Montus till en favorit hos alla älskare av kraftfullt men balanserat rött vin. Vinet är mycket njutbart redan nu men här finns allt som behövs för att garantera ett långt, lyckligt liv i vinkällaren. Tio år eller mer i vila garanterar en vinupplevelse utöver det vanliga med lager på lager av komplexa smaker och stort smakdjup.

Alain Brumont Château Montus 2021
325 kr | 750 ml | Nr 92208 | alk 13% | TSV, lanseras 3/10, 6000 flaskor
Ursprung: Madiran
Druvor: Tannat (80%), Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Vinifiering: Vinet macereras i upp mot sex veckor och jäser sedan i temperaturkontrollerade tankar i 28 grader. Vinet genomgår sedan malolaktisk jäsning på ekfat.
Lagring: Det färdiga vinet har lagrats 14-16 månader på sin jästfällning på franska ekfat (60-80% nya) och buteljeras utan filtrering för att bibehålla maximal komplexitet.
Karaktär: Mörk, nästan svartblå färg. Komplex och intensiv doft av mogna, mörka bär, kryddor, läder, mörk choklad och fat. Smaken är kraftfull och kryddig med pigga tanniner, fin fruktsyra och långt, ihållande avslut. Gott redan nu, men utvecklas ytterligare med lagring upp mot tio år eller mer.
Passar till: Smakrika rätter av nötkött eller vilt, gärna grillat, med feta tillbehör som bearnaisesås. Fin matchning till smakrika hårdostar.