Ekologiska Valle Reale "Botteotto"

På Valle Reale i italienska Abruzzerna är det självklart att odla ekologiskt. Leonardo Pizzolos filosofi är klart uttalad: ”Vi överlåter åt naturen att skapa vinernas doft- och smakprofil. Vårt jobb är bara att ledsaga vinet fram till ett långt och lyckligt liv i flaskan”.

Vingården Valle Reale ligger i Lagabergen i skärningspunkten mellan tre nationalparker och med odlingar på upp till 750 meters höjd. Här är artrikedomen stor bland växter och djur, vilket innebär idealiska förutsättningar för att odla ekologiskt.

Valle Reale ”Botteotto” görs på druvan Montepulciano d´Abruzzo. Vinet har både struktur och en fin fruktighet med noter av björnbär och plommon som kompletteras med kryddiga och florala inslag. Vinet är gott att dricka nu, men kan med fördel även lagras några år. Passar utmärkt till rustika rätter med lamm- och nötkött, men även till lagrade ostar som parmesan.

Druvorna till Botteotto skördas för hand och de olika vingårdslotterna vinifieras separat. Efter en försiktig pressning får skalen macerera tillsammans med musten i cirka en vecka. Vinet får sedan jäsa i rostfria ståltankar vid 26-28 °C. Valle Reale ”Botteotto” har därefter lagrats i 12 månader på franska ekfat.

Botteotto betyder fat nummer åtta och var det fat som ursprungligen innehöll det vin som inspirerade till den slutliga blenden.

Vinet finns i Systembolagets fasta sortiment!

Nr 2355, Valle Reale ”Botteotto” Montepulciano d’Abruzzo 2015, 75 cl, 109 kr