Nu lanserar vi The Spritzer – lite alkohol och massor med smak!

Det varma klimatet har pressat upp alkoholhalten i världens viner. Samtidigt vill allt fler dricka förståndigt. Hittills har ekvationen lite alkohol – mycket smak varit svår att lösa. Nu lanserar José Maria da Fonseca en unik nyhet, ”The Spritzer”. Ett smakrikt, lätt mousserande vitt vin med bara 5,5% alkohol!

Allt fler frågar efter viner med lägre alkoholhalt som passar bättre in i en modern livsstil där smaken är huvudsaken, inte alkoholhalten. De traditionella metoderna för att skapa lågalkoholviner har lämnat mycket i övrigt att önska.

Det anrika, portugisiska vinhuset José Maria da Fonseca, vinnare av Allt om Mat:s Gyllene Glaset 2013, och producenterna bakom storsäljaren Periquita har valt en annan väg. The Spritzer är skapat med Spinning Cone Column. I korthet innebär den att man i ett nerkylt torn, under vacuum, låter vinet passera ett antal roterande diskar. Vinet förångas vilket gör det möjligt att skilja ut alla de fina smaknyanserna, essensen, från alkoholen. Alkoholhalten sänks genom ytterligare ”spinning” och när man nått önskad halt, tillsätter man essensen på nytt. Det låter som trolleri, men fungerar utmärkt. Teoretiskt kan man sammanföra beståndsdelarna och återskapa det ursprungliga vinet igen.

Resultatet - The Spritzer - är ett halvtorrt (ca 25g socker/L), lätt mousserande vitt vin baserat på druvorna Moscatel de Setúbal (50%) och Arinto (50%). Moscatel ger en fin, aromatisk fruktighet och Arinto bidrar med fräsch syra och fin mineralitet. The Spritzer serveras väl kylt och passar utmärkt till lättare maträtter och sallader, men är också ett perfekt vin att njuta som en drink, gärna tillsammans med is och lime. Den låga alkoholhalten 5,5%, gör The Spritzer till en dryck som passar den som vill leva lite sundare*. Ett nytt sätt att njuta av gott vin, helt enkelt.

*The Spritzer innehåller 52,6 kcal/100 ml, medan ett vanligt torrt vitt vin med 12% alkoholhalt innehåller ca 90 kcal/100 ml.