Blogginnlegg -
Oppskrift på quinoasalat med svisker
Tid: 20 minutter
Antall porsjoner: 6
INGREDIENSER
300 g quinoa
2 rødløk
250 g cherrytomater
1 agurk
100 g Sunsweet svisker
1 avocado
2 kvaster bredbladet persille
1 kvast mynte
10 ss olivenolje
8 ss sitronsaft
1 ss karve
Salt og pepper
SLIK GJØR DU
Skyll quinoa grundig i en sil/dørslag og la vannet renne av. Ha quinoa i en kasserolle med 6 dl vann med salt og kok opp. La det småkoke over lav varme i 15 minutter inntil frøene åpner seg og hell av vannet. Skjær løk i strimler og tomater, svisker og avocado i terninger. Del agurken i to og fjern kjernen før den skjæres i skiver. Hakk persille og mynte. Varm olivenoljen opp sammen med sitronsaft, karve, salt og pepper. Tilsett quinoa og de øvrige ingrediensene og la det hvile 20 minutter før servering.